◯得ラーメン(900円)味濃いめ・油多め＋ライス無料

2024.12.26　PM 3:20

ハウスな気分
券売機で食感を購入し、味濃いめ・油多めを告げる。ライスの有無は有でプリ〜ズ
スタッフは２人体制、２人とも若いね
先客３人、後続１人のアイドルタイム
卓上調味料は酢・胡椒・ニンニク・豆板醤・ゴマが置かれとった。

５分ほどでハウス！
スープは微かにトロ気なトロシャバ家系豚骨醤油スープ。
豚骨の旨味はそれなりに出ているが、鶏油の風味は控えめで、ちょっと家系らしさに欠ける印象
塩分濃度はやや高め、醤油ダレのキレが弱く、後味で強い塩気を感じるタイプ

麺は中太平打ストレート、ゆで具合はしっかりめで良好
加水率若干低め、ツルプリモチな食感、スープとのバランスはまずまず
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー２枚、海苔５枚、キクラゲ、ほうれん草の構成。
チャーシューはバラタイプ、厚みがあり、濃いめの味付けで旨し
海苔はローリングライスで消費
キクラゲ＆レン草はスープとのバランスも良い

半分ほど食べ進め、ニンニク・豆板醤を投入し家系的チェンジ・オブ・ペースを施す。
豆板醤がショッパ〜やね

この店は全て普通のオーダーがオヌヌメかもしれんな～