純米味噌らーめん久月（久月味噌 佐野らーめん）
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2023年6月オープン
パティシエ出身の店主が栃木で展開する「純米味噌らーめんみそら堂」の開業支援により開店
味噌と佐野ラーメンの２本柱となっており麺メニューは味噌、旨辛味噌、佐野らーめん、塩タンメン、まぜそば、豚骨らーめんの他トッピング類
いちおし記載の久月味噌とおすすめ記載の佐野らーめんを注文

久月味噌は動物系出汁に数種の純米味噌を使用したスープに都度炒められる野菜の香ばしさが混ざり合い熱々での提供
ポルチーニオイルや純米味噌による効果か尖ったパンチのある味噌というより優しいマイルド系のバランス型

麺は村上朝日製麺所の中太の捩れがありもっちりとして食べ応え充分

野菜はキャベツ、もやし、玉葱、人参など高温でシャキシャキに炒められ量も多くこちらも食べ応えの満足度は高い
チャーシューは低温調理のスライスされたしっとりロースにジューシーな材木メンマと味玉

佐野らーめんはガラと香味野菜の清湯で旨味と塩味のメリハリあるスープ
オーソドックスな佐野系だかクセになる味で味噌との２枚看板も分かる完成度
麺は中太の平打多加水タイプでこちらも本格的