mocopapa
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コメント
どもです。
ラードのこ香ばしさはたまりませんね。
でも、寒い時期は餡掛けが嬉しいかも😜
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年1月6日 07:26おはようございます
ラードは変更されちゃってましたか
値上げせずな努力なんでしょうけど。。。
でも、香ばしさはしっかりとあるようですね
キング | 2025年1月6日 07:47おはようございます。
普通に美味しそうですね。
具材もたくさんでいい感じです。
モヤシはそこまで値上げしていないから
良い食材ですね。
hiroto | 2025年1月6日 08:55色々トーンダウンしてるようで
2019年リニューアルの店で、ガラスケースにサンプルはエモいですね
RAMENOID | 2025年1月6日 09:51恵比寿大勝軒に見えました^^;
なんと！！あのよってこやからのリニューアルですか〜
ちゃんタンメンって初めて聞きましたw
食材の値上げは仕方ないですよね
この前スーパーで以前は1000円以内で買えた玄米が1500円になってました(O_O)
右京 | 2025年1月6日 10:11町中華屋さんも大変ですね。
もやしそばで900円もするようになったんですね😅
NORTH | 2025年1月6日 10:49こんにちは。
雰囲気違うなと思ったら大勝軒ではないのですね。
値段を上げるか、食材を下げるか、お店の悩みどころですね。
glucose | 2025年1月6日 10:54こんにちは！
オイラも一瞬、大勝軒かと思っちゃいました😅
個人的にはもやしそばよりも、日本一の海老ちゃんタン麺に激しくそそられます♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2025年1月6日 13:19こんにちは。
凄くしぶい感じの町中華ですね。
海老ちゃんタン麺が食べたいです。
いたのーじ | 2025年1月6日 13:32よってこや。
かつては駒込にもあり、時折行っていました。
食材高騰に伴うトーンダウンは止むを得ずとも、
せめて、もやしはきちんと炒めて欲しかったですね。
おゆ | 2025年1月6日 18:46こんばんは😃
値段を取るか、クオリティを取るか。
飲食店はどこもそんな局面に出逢った
ことでしょうね。
としくん | 2025年1月6日 20:31こんばんは。
食材の高騰でどの店も苦労してますね。
こちらは千円の壁を意識したのかな。
kamepi- | 2025年1月6日 20:56あけましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。栃木に半分以上住んでるので寒いです。最近は色々とチャン付けるのが流行りでしょうか😊
あらチャン(おにぎり兄) | 2025年1月7日 01:31どもです！
いつも思うんですが鍋振り作業って重労働ですよね…それをワンオペで…すごいなぁ
ラードの味がデチューンされた感覚でしたか
思えばラードの評価というかそういうランク付けってあるんですかね
さぴお | 2025年1月7日 17:04こんにちは
大勝軒？と思ったら大龍軒さんでしたか。
もやしそばも最近はお値段が上がりつつですね。
ももも | 2025年1月7日 17:39
12月下旬の平日、町中華の麺が食べたくなって近くで探すと【大龍軒】を思い出して訪問。
以前は、「よってこや」でしたが2019年にリニューアルして大龍軒になりました。
過去3回訪問。
店頭には町中華っぽいガラスケースがあります。
以前いただきましたが
【『たぶん』海老の数、日本一の海老ちゃんタン麺】。
確かに海老の数は半端なかったです。
入店し空いているカウンター席に着席。先客12人。
店内はコの字カウンター10席、2人卓×4、4人卓×１、店員さんは男性4人。
口頭でもやしそばをオーダー。
ランチのセットメニューが充実しており「ちゃんタンメン定食」や「ちゃんチャン定食」を頼んでいる若者が多かった印象。
卓調は醤油、酢、辣油、辛し、胡椒。
少し待って着丼です。
ちゃんタンメンももやしそばも中華鍋で野菜を炒める所は同じですね。
ちゃんタンメンはチャンポンとタンメンの中間くらいな調理麺です。
もやしそばはラーメンにもやし炒めが乗ったものです。
厨房では中華鍋を振る音が途絶えません。
町中華ぽいですがメニューを絞っており、中華鍋を振うのは1人。
野菜炒めはもやしをメインにニンジン、ニラ、豚小間が少し。
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～ヾ(≧ω≦)ﾉﾋｬｯﾎｰｨ♪まいぅ～～♪
スープは鶏ガラ豚ガラに香味野菜と思われる醤油清湯。
化調も効いています。
そこに炒められた肉野菜の旨味とラードが香ばしく、町中華の味ですね。
ラード変えたのかな。以前のラードの味と異なるような気がします。
食材も油も値上がりが激しいですから価格を抑えるために変えたのかもしれません。
麺はエッジが効いた中細ちぢれ麺で麺も変わったようです。
以前より細くなって透明感のあるような麺ですね。
町中華で偶に見かける麺に近いかな。麺も以前の方が好きかな。
野菜炒めはかなりシャキシャキで生っぽい炒め加減。
もやしはバリバリいいますね。
麺量は140ｇくらいでサクッと完食。
スープは7割いただいてＦＩＮＩＳＨ。
食材の値上げの影響をもろに感じました。飲食店大変ですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ