2024年もあと2日になった師走30日は単身南武線は平間駅まで。
にしても9連休は毎日早起きし食べ歩き夕方走るためクタクタ 笑

甘辛い豚角煮や骨付ソーキ搭載の沖縄そばが主流のソウルフードに
本場沖縄では県代表する通堂と武蔵家が2002年創業し次々新店が。

2024年1月創業。沖縄そばとラーメンのハイブリッドな逸品を提供。
店主はつけめんTETSUに7年従事し藤沢の麺心あしまるで料理長を。

沖縄出身の安次嶺店主が沖縄そばを独目にアレンジした豚骨✕鰹を。
2025年TRYで新店MIX部門2位を受賞した地元民に愛される名店。

豚骨と鰹出汁を9:1の比率でブレンドし淡麗中華は鰹出汁多めに。
味噌味のイナムルチそば数量限定つけ中華の梅カツオ風味の四種。

牛すじ煮と餃子定食 炒飯に加え焼き茹で肉汁餃子とローストビーフ。
アルコール類も豊富で黒糖に泡盛やシママースなど沖縄の調味料を。

沖縄JOP流れる店内は手前カウンター3席に奥にテーブル20席が。
注文は今どきスマホ決済で着丼前にクレジット払いで手早く完了。

中央にある共用部に紅生姜 胡麻 刻みにんにく お酢 一味 昆布酢。
厨房には迅速作業の眼鏡店主と若助手が。11時開店すぐで2組が。

背ガラゲンコツ背脂の豚出汁と宗田厚削り花鰹の魚介系のWスープに
手揉み平打麺と軟骨ソーキに出汁巻き寄せ玉子焼と沖縄イズム全開。

胡椒塗した脂身ホロ柔豚バラに軟骨角煮ソーキのおきなわん盛り。
ホッコリ玉子焼きに好相性シャク玉ねぎと鮮やか青ねぎ豪華具材。

沖縄そばより強い分厚いガツん豚骨推しの濃厚トロタプ豚骨白湯は
ブワッと鼻腔抜ける芳ばし鰹風味爽快な余韻続くクリーミー設え。

喉越し抜群エッジ効かせた口内暴れる菅野製麺ちぢれ手揉み麺は
啜るたび出汁旨味に小麦薫るコシ弾力強い重厚ムギュモチ食感。

刻みニンニク紅生姜に胡麻塗して豚出汁から後半ステキな刺激マシ。
小振りホロ柔ソーキと豚バラ一緒にグリん幅広麺を頬張る至福時間。

芳醇カツオ節風味に分厚い豚出汁コク推しの進化型沖縄そばを堪能。
ごちそうさまでした。