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65点
厚とろとろ叉焼麺[ラーメン/豚骨醤油]
大安（東京都江戸川区）ratomen

「厚とろとろ叉焼麺」@大安の写真大安（厚とろとろ叉焼麺）
#ラーメン #ramen #大安 #酒場食堂大安 #西葛西

2024年12月オープン
大衆酒場とあるが大陸系中華料理店のような雰囲気
麺メニューは厚とろとろ叉焼麺、麻婆厚切り叉焼麺、四川風麻辣牛カルビラーメン、四川風麻辣牛カルビ刀削麺、担々麺、濃厚ごま担々麺
チャーシュー推しのようなので厚とろとろ叉焼麺を注文

スープは乳化した豚骨醤油で塩味コク共に弱めで叉焼由来か微かに焦げ臭さを感じる
出汁感が控えめでもやしの水分なども出ており水っぽい

麺は中太縮れタイプで柔らかくもったりとした食感

叉焼は極厚の煮豚バラロールが３つ入り国産豚を使用した豚肉の品質の良さを感じるもの
脂身はトロッとして赤身部分はふんわりとした手の込んだ一品でスープや麺にチープさを感じるが叉焼はオススメのとおりレベルの高さを感じる

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