11:10頃訪問。先客1名後客4名。店内は割と小ぢんまりとしており、カウンター席のみが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

限定となる本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、モスグリーンがかった色合いに茶濁。若干の粘度が感じられる。
飲んでみると、煮干の風味旨みが前面で力強く主張。特有の香ばしさ、苦みがしっかりと打ち出されているが、嫌味につながるような要素が抑えられているのは見事の一言に尽きる。
動物系の出汁は、前面に出て来る事は無いものの、キッチリとベースを形成。味の厚みに文句無し。
塩分濃度は高め。この濃厚煮干系らしいとも言えるが、個人的には、もう少し控えめな方がベターというのが正直なところ。ただし、間違い無くクオリティは高いと思う。
途中から、カウンター上の一味を振りかけたり、レンゲの中で和え玉酢、すだち和え玉酢と合わせたりして食べ進めたが、いずれも良い味変に。最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、低加水率の白いストレート細麺。奇麗に折り畳んで供される。
食べてみると、茹で加減はこの系統らしく硬めで、強い歯応えが残されている。小麦の密度感を伴うツルツル＆グニグニ食感と噛み切る際の潔い破断感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、分厚い煮豚バラ肉が1枚乗せられる。醤油ダレによる味付けは良いのだが、赤身部分が少しパサついているのが惜しい。
刻み紫玉葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれるが、もう少し量が欲しいところ。
味付き背脂は、甘美な旨さ。口へ運ぶのは少量で止めておいたが、スープへ好影響をもたらしてくれる。
刻みニンニクは、風味強めなもので、マッチング性良好。

コダワリの感じられる実力店という印象。巧みなアレンジによってジャンク感が強化された濃厚煮干ラーメンを、しっかりと楽しむ事が出来た。