11:40頃 再訪。

新年の挨拶も兼ねて2025髙野初め

外待ち20名に接続、前の方が食券を購入し戻ってきたタイミングで店内の券売機にてPayPayで購入し列に戻ると途中で食券が回収されます。

12:10入り口側のカウンター席右端へ。
髙野店主ほか計5名体制での元気ハツラツ高速テキパキ営業です。

着席後5分ほどで着丼です。

髙野店主と新年の挨拶を交わすと…
この日は特別に牡蠣のスープ割りがあるらしく、良ければ言って下さいとの事^^!

先ずは麺をそのまま数本…
氷水でキッチリ〆られた三河屋ストレート中細麺は旨味タップリなTAKANOWATERに浸かっており、強いコシと弾力を兼ね備えたプツパツコキュッとした抜群の歯切れで、確りと小麦香る麺に旨味昆布水がバッチリ絡んで…何時も通り半分位はスープ浸けずに啜りました…^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
厚めに覆ったコクのある上質な鶏油と膨よかな鶏出汁に芳醇でキリッとした醤油ダレが絶妙に調和した淡麗コク旨鶏スープとTAKANOWATER絡んだ小麦香る麺がマリアージュして…ズバズバと堪らなく美味しく啜れちゃいますね〜

分厚くカットのされた大きな鶏ムネチャーはシットリサックリ絶妙な食感、炙りが香ばしい柔らかなブロック状の鶏モモチャー、折り畳まれ縁に掛けられた豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しく、コリジャキッとした食感の穂先メンマにスープ吸って色付いた皮チュルンな鶏肉餡のワンタン、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリドロ〜リ状で、何れも秀逸な具材達でした。
何時も御心遣い、ありがとうございますm(_ _)m

半分ほど食べ進めたところで退避させておいたトロロ昆布をスープinすれば…
旨味がスープに溶け出してドロッとしたトロロ昆布を麺に絡めながら啜り続け、気付けば固形物をペロッと大変美味しく完食。

御厚意に甘えてスープ割りをお願いするとブーメラン方式でリターン…
牡蠣の旨味をタップリと感じられる熱々スープに変化しており、柚子片も爽やかな香りでアクセント良くレンゲ止まらず残ったTAKANO WATERと共にグビグビッと大変美味しく完飲です♪

スペシャルなスープ割りをいただけ身体も温まり大満足な逸杯をいただくことができました^^!

髙野の皆様、本年もよろしくおねがいいたしますm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪