▶️赤みそ辛みそ　1030円
　（新潟米糀みそらーめん赤、辛みそのせ）


ＱＲコードをスキャンして自身のスマホで注文
…ですが、東武宇都宮百貨店内で高齢のお客様が多く口頭注文の方が多め


クラシック演奏が流れています
春？だったかな、一曲をリピートしていて永遠を感じた
しかし窓側の席で８階から宇都宮の街を眺めクラシックを聴きながらのラーメンは普段と違った気分


ラーメンが来るまで少しキョロキョロ
周りを見て四角のお皿に丼がのっているんだなーっと研究


メニュー表にある説明を読むと柿渋麺は柿渋抽出のポリフェノールが伸びと弾力のある絶妙な食感と旨味を生むらしいと学習


メニュー表の写真より白ねぎが少ない気がした
白ねぎ150円トッピングがあるので次は追加したい


あ～～味噌と麺のむすーっとした香り
太麺の柿渋はわかりませんでした
苦いとかはありません


野菜とひき肉が煮込まれている具材か
くため


キャベツたっぷりひき肉も多め
キャベツの価格が高騰しているニュースを見ているので申し訳ないと思うほどのキャベツの量
芯近くのかたい所も縦切りされてて下ごしらえに丁寧さを感じます


他にはもやし人参キクラゲ等


タンメンとかが好きで、肉きらい、野菜みそを期待する人は肉っぽさがつらいラーメンかも
逆に言えばチャーシューなしでも満足感はある
穴あきレンゲがついてくるのでしっかり拾えます


頂上にのっている赤みそは
そのままなめるとけっこう辛い
思ったよりしょっぱくはない
胡麻のようなナッツ感があり甘い


スープは濃厚でコクがある感じ
初めはスープが薄いかなーと思いましたが
結局重く濃ゆくなっていきました
濃いけど脂とにんにくでガッツリというまではいかない
にんにく感のあるスープだったらライスもほしくなるのかも


白みそラーメンの方は豆乳を使っておりまろやからしい
やさしいを求める気分の時はそちらにしよう
口頭注文のお客様に説明していたのを盗み聞き
それと味噌がお店のおすすめらしく周りも味噌が多かった印象
新潟の背脂しょうゆを頼むべきなのかと悩んでいたので、そうか今日は味噌でよかったのかもと落ち着く
ラーメンは一杯に期待しすぎるものではなく、別のものにも興味を持ち探ったり通ったり、比較も楽しむ道かと、個人の感想です
ある日ふとあらわれる好みの一杯に驚き感謝できる人になりたい
そして食べ続けたい


器のセンスもよく赤みその変化もおもしろく食べあきない、作り手の工夫が伝わってくるラーメンでした
ごちそうさまでした