穏やかな日差しの土曜日12時半、
有楽町にいたので、こちらへ2回目の訪問。

背脂中華黒海苔1030円を券売機にて購入。
そして店内に入ると、お客さんはゼロ。

席に案内してくれた女性は、前回の娘と違って愛想はないが、バイト娘達の中だったらリーダーっぽいタイプ。
（悪い意味ではなく良い意味です..念の為）

偶然にして前回と同じ席で待つことに。
10分かからず着丼。

スープをひと口、飲んで....ん？

海苔を入れただけで、こんなにスープが変わる事はないでしょう。
前回に戴いた「背脂中華」は、背脂醤油の旨味バランスが良くて、麺の茹で具合も凄くマッチしてたのに..

今回のスープは温度も低いし、輪郭のない味になってます。
舌に自信のない私でさえ、前よりブレてると思いました。
とは言うものの初めてコレを食べたとしたら、間違いなく美味しいレベルではありますけれども。

記憶を辿って食べ進んでいると、後客3名が入店。

ふと厨房の方を見ると、店主が不在の模様。
私の座った場所からは厨房が見えにくいので、気づきませんでした。

今日は女性2人で任されてるようで、1人が調理を担当のようです。
調理担当は、私を席に案内してくれた女性でした。
（身内か従業員だったのかもしれません）

見づらい厨房を見てると、手際は悪くない感じなので、ひと通り教えは受けたのでしょう。
前回が美味しかったため、私の期待値も上がってたのは否めません。

完飲完食。
帰り際、女性2人の元気な挨拶を背に受けて店を出ました。
ごちそうさまでした。