【店名】　　　　　　　　　　　　　ラーメン食堂　響

【場所】　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　11時～14時30分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～23時

　　　　　　　　　　　金　　　　　　11時～14時30分

　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～23時30分　　　

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　なし

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　26席

【メニュー】　　　　　　　　　　　みそラーメン(味玉付き)

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　1000円

【2025年合計金額】　　　　　　　　　　　4140円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　味噌

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　64点

【感想】

2025年4軒目は、約6年5ヶ月ぶりの〝ラーメン食堂　響〟。

リニューアル後は初。二代目は、約3年前程に一度利用。

お店の推しは〝辛味噌〟らしく寒い事も有って選択肢の一つだったが、やはりノーマルの

〝みそラーメン〟を食べてからでないと個人的のルールで先には進めない。

スープは、やや塩味が強く感じた物の、〝みそラーメン〟らしい豊潤な味噌の風味とコク。

味噌自体は甘みが強め。

ベースは普通に素人が考えると鶏ガラと香味野菜辺りか?

そして、麺は自分が知らないだけかも?だが、名古屋圏では珍しい〝西川製麺〟の〝中太麺〟

を使用。

あの黄色い独特の食感と甘みの有る〝麺〟で、稀にスーパーで売られているのを見掛けた事

が有るが合わせるスープが無いので購入した事はない。

この独特のコシの強さと甘みの有る〝麺〟は確かに旨いが、若干麺の力にスープが

押されている印象を持つ。

チャーシューは良い感じ。

中央の肉味噌?がスープに馴染むとコクが強くなる。