【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　響　　



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区　





【営業時間】　　　　　　　月～木　　　　　　　　　11時30分～15時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～翌1時



　　　　　　　　　　　　　　　　金　　　　　　　　　　　11時30分～15時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～翌2時



　　　　　　　　　　　　　　　　土　　　　　　　　　　　11時30分～翌2時



　　　　　　　　　　　　　　　日・祝　　　　　　　　　　11時30分～24時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　26席　　　

　


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨火ノ玉台湾ラーメン（味玉トッピング）　



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　870円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　65点



【感想】



今月に入って2回目の〝響〟。今回は、〝豚骨火ノ玉台湾ラーメン〟を味玉トッピングで選ぶ。スープは豚骨だが、豚骨独特の濃厚な旨味が有る訳ではなく、どちらかと言えばライトな豚骨。豚骨の程よいコクと旨味に加え、野菜の甘みも伝わる。そこに、ラー油？等の辛味が甘みや旨味を更に伝わる。辛さ自体は控え目な印象だが、気が付けば額から汗が滲み出て来る。スッキリとした辛味。一応、店内表記には〝中細麺〟と表記して有るが、自分の中では〝細麺ストレート〟。低加水らしく小麦粉の香りと甘みが有って、歯切れが良く、スープに絡んで来る。気に成ったのは、少しスープが温い気がした事。ニンニク・ニラの風味もアクセントになっていて悪くはないが、スープ・麺と共に全体的な印象は普通かな？味玉は、半熟ではなく、普通のゆで卵見たいな感じでした。