【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　響



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区





【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～15時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～翌1時　



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　26席



　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨みそ



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点



【感想】



約5年ぶり。注文したのは〝豚骨みそ〟。スープを口に運べば、まろやかでクリーミーな口当たり。豚骨独特の濃厚な感じは無いが、豚らしき旨味は伝わって来る。野菜の甘みも感じるスープだが、そこに味噌独特の力強さが有る。味噌の香りが良く十分なコクも感じる様になる。豚骨よりも味噌の力の方が勝っている印象を受ける。〝中太麺ちぢれ〟は、プリプリとした独特の歯応えが印象的。スープにトロミが有るので、麺との絡みは十分持ち上がる。チャーシュー・メンマ・味玉・海苔・ネギ。味玉は半熟ではないのが残念。チャーシューは、厚みは無いが、適度な噛み応えが有り柔らか。豚肉の旨味が十分に味わえる。