つくばの新店
愛知県春日市からの移転？

担担麺専門店で辛さゼロの一杯をいただいた後の２杯目。
次に狙ったのは、今月10日に開店したこちら。
住所が「特級中華蕎麦 洋介 天久保店」さんと同じなので、あちらが閉店して入れ替わったのか？と思ったが、同じ建物の右端と左端なんだね。
テナントのオーナー、競合しちゃうんじゃないかとか考えないのかな。
後から入る方も入る方だが。
この辺に、この店が出店した事情が隠れていそうだ。

建物の裏側が共用の駐車場のようだが、番号が振られているスペースもあり、アパートかマンションとも共用なのかな？
表示がないので、止めていいのかどうか自信がもてない。
店の駐車場側入り口近くにとりあえず止めて、ここでいいのか店員さんに聞くとOKとのこと。
駐車場側から入店したが、券売機は道路側の入り口近くに設置されているので、そちらが正面なのだろう。

券売機に向かうと、メニューがとにかく多く、節操がないと感じるほど。
最上段の大きなボタンは、「豚骨醤油」、「豚骨味噌」、「豚骨塩」の特製っぽいメニューと、「チャーハン」。
下の方の小さなボタンには、「まぜそば」、「台湾まぜそば」、「担担麺」、そして、売切れが点灯していたが「つけ麺」とくる。それどころか、鶏白湯らしき「極み鶏」、あっさり系らしい「中華そば」も。
丼物、唐揚げ、アルコールも多い。
到底、全て店で仕込むのは難しいだろうな。

こちらは、愛知県春日市からの移転との情報があったので、移転前の店をちょっと調べた。
居酒屋の間借りで、豚骨味噌がウリだったようなので、味噌を選択した。
価格は890円である。

券を渡しながら、オープンキッチンのカウンター席へ。
若い男性１、女性１の２人体制。
日本の方じゃないのかな？
開店祝いの生花もまだ生き生きしていたが、広い店内は２割ほどの入りと、ちょい寂しめ。
券を渡すと、「ただ今開店サービスで、唐揚げ１個が無料になっています。」とのこと。
もちろんお願いした。

席から丸見えの一段高いキッチン。
ちょっと雑然とした棚もあったが、見えるところは綺麗にしようよ。
寸胴は一応あるが、清湯も豚骨も鶏白湯もこの寸胴一つで仕込んでおるとは思えない。
券を渡してから７分で提供されたのは、フライドガーリックと半味玉が印象的。
かなりとろみがありそうなスープがなみなみと注がれた一杯。
別皿のサービス唐揚げには、水菜とマヨが添えられている。

麺は、白っぽい太微ウェーブ。
太くても茹で具合は硬すぎず、もちっとした食感。
かん水が少ないのか、ちょいうどんっぽさもあり独特な味わいだ。
つけ麺に使われる麺っぽい。
「極み鶏」という「清六家」さん系のメニューがあったので、移転を機に栗原製麺が関与したのかな？と思ったが、外の生花には「林製麺所」と書かれた札のものがあった。
調べてみると、愛知の製麺所のようだ。
移転前からの付き合いなのだろう。
その麺に合わせるようにとろみのあるスープは、ちょっと癖のある香り。
鶏豚骨がベースで、そこに北海道系の香りがする味噌ダレが使われている。
癖のある香りは、好き嫌いが分かれそうだが、鼻が慣れると気にならなくなる。
工場製スープの家系を味噌にしたようなクリーミーさは、まあそうくるよねという感じ。
濃厚が好きな方には、違和感なくいただけるのかな。
具は、青ねぎ、フライドガーリック、半味玉、チャーシュー。
ねぎは適量。
カリカリのフライドガーリックがデフォで載るのは独特。
卓上におろしニンニクがあったのでそれも試してみたが、業務用のおろしニンニクらしく、香りがキツいわ。
半味玉は、黄身が流れ出す直前の茹で具合。
味も適度に染みていた。
チャーシューは適度にやわらかい肩ロースの煮豚。
悪くはないが、手作り感が、あまりないかも。
麺量は150gよりはありそうだ。
唐揚げは揚げたて。
皮も付いていたが、ムネ肉なのかさっぱりしている。
券売機には、１個150円のボタンがあった。
このサービスは嬉しいので１点加点かな。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

ガラスに貼られた外向きのポスターには、「はじめまして！この度、春日井市内にて営業をしておりました、『ら一のん刻』を新店オープンいたします。こたわり抜いたらーめんをご堪能ください。」と書かれていた。
何の縁でつくばに来たのだろう。
ある考えが浮かぶが、あくまでも想像なのでここには書かない。
ハイレベルなラーメン店が犇くつくば、しかも天久保エリアでは厳しい気もするが、通し営業だしアルコールもちょい安い。
他店が開いてない時間帯に、唐揚げ等のつまみで飲んだり、チャーハンや丼物まで食べたり……という使い方の需要があるかな。
とにかく、祝、開店。
健闘を祈る。