久しぶりに新宿西口で定点観測しているお店の一つ、新高揚へ。木曜日のランチタイムは1250円のこうようつけめんが1000円に。今日は曇りで雪が降りそうなくらいに寒い。それでも8割くらいのお客さんが、こうようつけめんを頼んでいるようです。
名物のキムチ風野沢菜漬けを食べながら待ちます。小ぶりのどんぶりに入ったスープ、そして天ざるのような簀の子に盛られた麺と、鶏ささ身の唐揚げの登場です。
薄黄緑色のストレート細麺は日本蕎麦と見間違えてしまいます。早速スープに浸していただきます。ムギュッとした、新潟のへぎ蕎麦に似たような、独特の食感です。鶏ベースのあっさり系スープ、やや薄味です。でも麺にしっかり絡めていただくには丁度いいのかな。スープにはメンマや細切りチャーシューもたっぷり入っています。
こうようつけめんは、大ぶりな鶏ささ身から揚げが3個セット。自家製の豆板醤を付けて食べるのが好みです。淡白なささ身が美味しくなります。から揚げをスープに浸してもいいけど、そのまま食べて熱々食感を楽しむ方がおすすめです。
スープには途中で小皿に取ったキムチ風野沢菜漬けを全部入れ味変します。これで少し辛めになり、残りの麺が食べやすくなります。300ｇ超の麺がスルスルとお腹に収まりました。仕上げにスープ割で、鶏のお出しの旨味を堪能しました。
ごちそうさま。40年以上前から、ヨドバシカメラ本店前で営業を続ける新高揚、新宿で働く人たちの強い味方です。