少し春めいてきたでしょうか。今日の気分は新高揚のつけ麺。新宿西口で定点観測しているお店のひとつです。木曜日のランチタイムは1250円のこうようつけめんが1000円に。しかも大盛、中盛無料です。デフォのラーメンも1000円の時代、これはありがたい。8割くらいのお客さんが、こうつけ中盛を頼んでいるようです。
名物のキムチ風野沢菜漬けを食べながら待ちます。まずは小ぶりのどんぶりに入ったスープ、続いて天ざるのような簀の子に盛られた麺と、鶏ささ身の唐揚げの登場です。
薄黄緑色のストレート細麺は日本蕎麦と似ていますね。早速スープに浸していただきます。鶏のお出しのあっさり系のスープです。麺は独特の食感、ちょっと新潟のへぎそばのようで、ツルツルなめらかですが、噛むとムギュとした口当たり、これはいくらでも食べられそうです。
こうようつけめんは、大ぶりな鶏ささ身から揚げが3個セットされています。自家製の豆板醤を付けて食べるのが好みです。淡白なささ身が美味しくなります。スープには途中で小皿に取ったキムチ風野沢菜漬けを全部入れ味変します。これで少し辛めになり、残りの麺が食べやすくなります。ごちそうさま。300ｇ超の麺がスルスルと食べ終わりました。スープに残った細切りチャーシューとメンマも食べて完食。仕上げにスープ割で、鶏のお出しの旨味を堪能しました。