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「【限定】しじみの冷たいつけそば(琵琶湖固有種セタシジミ)」@麺庵 利休の写真とても良さげな店で、
モコさん、おゆさん、ご推奨。
ということで行ってみることにしました。

開店45分前ポールポジション。
開店20分前に後客1。
開店時5人の並び。

表題(1,200円)を発注です。
2025年1月13日(祝)実食。

少し待たされ提供。

先ずは冷たい昆布水?に浸った平打ち太麺をそのまま頂きます。
固めな茹で加減でしたが、
コシがしっかりした良い麺です。
綺麗に櫛引されていました。
丁寧な仕事ですね。

続けて冷製つけ汁をダイレクトに飲みます。
これはかなり旨い!
濃厚な蜆出汁がぶわっ!っときました。
脂多め。
クセは全く無く、
かなり美味しいです。

そして、蜆出汁汁に麺をつけていただきます。
ずずずぅぅぅううう~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~♪
(モコさん降臨)
その後は美味しく無心で啜りました。
レアチャーシューも旨かった。

麺と具を食べ終わり、隣客を参考にして、
蜆出汁汁を昆布水?で割って飲みます。
シミジミとシミマシタ。ウンマイ♪
(おゆさんも降臨)

せっかくここまで来たので、
和え玉(秋刀魚山椒煮)400円も追加発注。
(料理写真にUP)

麺は上記一品と違い、
博多ラーメンのような細麺。
ザクザクした食感が印象的でした。
ちなみにまぜそばです。
秋刀魚の身と山椒の香り。
とりわけ山椒の香りが、
とてつもなく善きかな。
秋刀魚の身は臭みが全くない、
上品な味わい。
これまた美味しい。

少食のわたくしですが、
すべての液体および固形物完食。
ご馳走さまでした。

尚、当日の限定には、
”濃厚鯛出汁そば”もありましたが、
おゆさんの「蜆しみじみ」コメント(前レビュー)で迷いはありませんでした。
前回食べた某店の鯛出汁と違い、
鮮魚感は皆無なのだろうと想像。

また、
この一品を寒い時期に提供するとは、
かなりの自信ですね。

初めは寒かったのですが、
無心で食しているうちに、
美味しさの感動で心が燃え上がり、
体があたたまるのです。
わざわざ来た甲斐がありました。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
淡麗系のつけ汁に見えるので、麺とのバランスが悪いのでは?と思いましたが、夢中で完飲完食とはつけ汁が相当しっかりしていたんでしょうね

まなけん | 2025年1月18日 07:44

こんにちは^^
気に入っていただけて嬉しいです。
蜆はまだ頂いていないので次に狙います。
こんな鮮魚系の冷やしには冷酒が欲しいですよね😆

mocopapa(S852) | 2025年1月18日 15:13

おおっいたのーじさんがあまりつけない大台超えの過去最高採点ではないですか😳😳😳
私もお二人のレビュー読んでいずれ行かねばと思っていますいますよ☺️

川崎のタッツー | 2025年1月18日 17:45

ゲスト出演有難うございます♪
大いに楽しまれた御様子、何よりです!

つけ椀が蕎麦猪口の様に小さめなので、
セタシジミ風味が凝縮していそう。

秋刀魚山椒煮の和え玉も気になります。
昨日、今日とリリースされましたが、
タイミング合わず。

尚、次のポスト、此方です笑

おゆ | 2025年1月18日 23:00

いたのーじ様おはようございます。
美味しさの感動で心が燃え上がり、
暑いレビューありがとうございます笑
冷たくても出汁感を満足できるのは、
中々出来る事ではない。と思ってます。

GABAN | 2025年1月19日 07:36

まなけんさん。こんにちは。
コメントありがとうございます。
つけ汁はシジミがガツンとくる、
かなりしっかりしたものでした。

いたのーじ | 2025年1月19日 16:00

mocopapaさん。こんにちは。
コメントありがとうございます。
めちゃめちゃ気に入りました。
冷酒も合いそうですね。
また、たけおちゃんのX、見逃せません。

いたのーじ | 2025年1月19日 16:04

川崎のタッツーさん。こんにちは。
コメントありがとうございます。
大台スコアは、たまにつけていますよ。
ただ、現在、良い店に遠征しにくいんですよね。
タッツーさん。レビュー楽しみにしてます。

いたのーじ | 2025年1月19日 16:06

おゆさん。こんにちは。
コメントありがとうございます。
おゆさんのおかげで満足出来ました。
暖かいシジミラーメンも食べてみたいですね。

いたのーじ | 2025年1月19日 16:08

GABANさん。こんにちは。
コメントありがとうございます。
確かに、冷製スープで出汁が強く出ている店には、
出会ったことはありません。
けれど、こちらは凄いです。

いたのーじ | 2025年1月19日 16:10