２０２４年１２月３１日（火）　１４時頃訪問。

この日は２０２４年の食べ納めに龍介さんへ。
冷凍餃子なども注文してあったので、受け取りも兼ねて。
浅野さんはイベント会場でチャー丼販売の為、不在でした。
最終日なこともあってか、いつもよりも並びが長いですね。
先に食券を購入して外の待ち列に接続します。
店内昇格してからカウンター席に案内されて、ご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

チャーシュー、台湾ミンチ、卵黄、ニラ、魚粉、刻み玉葱、刻み葱、刻み海苔。

チャーシューは豚のバラタイプでこちらで言うトロ豚ですね。
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台湾ミンチは中央に乗って、更に卵黄の王道スタイル。
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その周りを囲むようにニラに
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魚粉
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刻み玉葱
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刻み葱
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刻み海苔のメンバーですね。
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では早速まぜまぜして頂きます。
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今回麺を増したので、器にたっぷり入っており、ちょっと混ぜにくいですね。
具材をこぼさないように、押し込むようにしながら慎重に混ぜました。

太麺は加水率高めのストレート系のタイプ。
茹で加減程よく、もっちもちの麺が堪りませんね。
龍介さんの台湾用の麺も結構好みですね。
麺増ししたので、デフォ＋１００ｇとなります。

醤油ベースのタレやアブラがねちょっと麺に絡んでくれますね。

半分程度頂いたタイミングで、別皿の海老油の出番。
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融合させると、海老の風味が加わっていいですね。
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後半は卓上のお酢を食わせて、さっぱり寄りにシフトさせます。

麺を食べ終えると、追い飯をお願いします。
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丼へダイビング。

しっかりと混ぜて、追いお酢をして頂きます。
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この最後の〆が堪りませんね。


美味しくいただき完食です。
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２０２４年の最後の〆の晩餐は龍介さん本店で頂きました。
注文してあった冷凍餃子なども無事に受け取り、気持ちよく帰路に。
因みに浅野さんはこの日もイベントに参加されて、チャー弁を売りまくっていたようです。
さて、年明け後にはインフルに感染してしまい、この後しばらくラーメンが食べれない日々が。
スタートダッシュどころか、しょっぱなから躓いたので、出遅れた分をするスロットルで・・・



ごちそうさまでした。