訪問のきっかけ：他のスープに期待
火曜／昼食
天気：薄曇り暑い／梅雨明け２日目
店内状況：先客なし／後客２名
ジャンル：食事店
訪問回数：２回目
[http://ramendb.supleks.jp/score/152181]　塩ラーメン　８８点

前回ここの美味しかったラーメンを再び、とやってまいりました。
早いお昼で入店、先客なし。広い厨房にはご主人お弟子さんの２名。
｢支那そば一麺 下広岡店｣でも塩しか食べてなかったので、今回は正油ラーメンに味玉をお願いしました。
うん、今日の作り手はお弟子さんの様で大丈夫か？
何処でも感じる事ですが、ご主人がいる時はご主人に作って欲しいよね、というのが率直な感想。
もし“弟子割り”－次回の無料券を配るとか－があれば許せますが。（無いか、そんな虫のいい話）。

そして６分程で出来上がりました。
早速スープから。
油の浮く薄い色の醤油スープ、トリガラ主体？わずかに豚骨も感じますがその出汁感が弱いです。やさしいスープと言えなくも有りませんが、醤油ダレが前面に出てカドが有りますね。

麺は中細ややウェーブ、普通でお願いしましたがコリッとする食感を残し悪くないです。
ただ、肝心のスープがイマイチの為、麺の美味しさが減じられてしまいます。

具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、ノリに味玉。
期待したチャーシューは前回の大きさと比べ一回り小さく、厚みもなくかなりがっかり。
柔らかで味は悪く有りませんが。
メンマは枕木タイプの角状、コリコリとしてこれは旨いです。
ノリは小が１枚で普通、青ネギは量もまあまあ、薬味効果を果たしています。

麺を食べ終えての味玉は、黄身の中心部のみ半熟で全体に薄味でイマイチ。名古屋コーチンという事だが普通の玉子との違いは発見出来ずで、ご馳走様。

前回の塩の完成度の高さからかなり期待したが、これと比べると別物と言う感じの一杯でした。やはり塩ラーメンが特出しているように感じた。
もしご主人が作ったら違ったものになったのかは不明だが、期待度が大きかっただけに残念なラーメンだった。