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Xを見ていたら、新しい「味噌」をリリースと聞いて早速食べに来た。ここ数年、「味噌」が何故か苦手になってきている、旨い味噌が食べたいなぁ。先に券売機で購入し並び直す、昼時なので１５分程待って着席。１０分程で着丼、麺茹でに少し時間が掛かっている、麺が太いのかな。A5黒毛和牛サーロインのチャーシュー２枚、和牛そぼろ、糸青海苔、青菜、モヤシ、メンマとその上にすり生姜がトッピング。サーロインのチャーシューが柔らかくてとても美味、そぼろは濃い目の味付けでスープに溶け込み徐々に味変してくる。麺は自家製のゴワゴワモチモチ、かなり撥ねる、紙エプロン必至かな。熱々の味噌スープ、２０種以上の素材を調合した味噌ダレ、実に複雑な味わい。サラリとしているが味わいはコッテリしていて旨味十分。スープをよーく見ると焦がしたネギっぽいものが浮いている、これも香りと味わいにプラスしている。「驚くほど旨かった」、訳ではないけれど流石の腕前、「美味しい味噌」でした。
タバサ
DMAX
へた
Rio_ramen
麺遊草子
先に券売機で購入し並び直す、昼時なので１５分程待って着席。
１０分程で着丼、麺茹でに少し時間が掛かっている、麺が太いのかな。
A5黒毛和牛サーロインのチャーシュー２枚、和牛そぼろ、糸青海苔、青菜、モヤシ、メンマとその上にすり生姜がトッピング。サーロインのチャーシューが柔らかくてとても美味、そぼろは濃い目の味付けでスープに溶け込み徐々に味変してくる。
麺は自家製のゴワゴワモチモチ、かなり撥ねる、紙エプロン必至かな。
熱々の味噌スープ、２０種以上の素材を調合した味噌ダレ、実に複雑な味わい。サラリとしているが味わいはコッテリしていて旨味十分。スープをよーく見ると焦がしたネギっぽいものが浮いている、これも香りと味わいにプラスしている。
「驚くほど旨かった」、訳ではないけれど流石の腕前、「美味しい味噌」でした。