一休軒・呉服元町

佐賀ラーメン元祖の系譜。
11時25分入店で先客1名後客3名。
掲題とランチライス（100円）を購入して着席。
麺は普通でお願いし、サービス辛子高菜を頂戴にコーナーへ。

甘味、旨味ときてサラリ。
口当たりは軽い、なのに厚みを感じるのは溶け込んだ油（脂）によって齎されるのか。
ちょっとの間で膜が張る。
クセありすぎず、なさすぎず、とにかく隙が見当たらない、そしてとても美しい。
しなやかでツルリプリリなストレート中細麺。
感覚的にはちょいヤワ、そもそも求めるものではないけれど、コシはなし。
後で知ったところではオススメはヤワ、納得だ。
繊維で解れていくやわらかチャーシュー。
海苔、ネギと具材も万全、そして生玉子。
佐賀ラーメンでは定石、黄身崩し麺に絡めるともう…
完全にワンランクレベルアップ、どうしたって旨すぎる、そこにライス。
当然に辛子高菜を載っける訳だが、コク増し円やか豚骨と合わないなんて考えられない。
あゝ佐賀ラーメンの虜、おいしく満足完食です。

旨かったです。
「懐かしの佐賀ラーメン」と謳われてはいるが自分にはそう思えない。
このスタイルは新しいとさえ。
とにかくもうハマって虜だ。

ごちそうさまでした！