[訪問時期] 2025年1月下旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【イレギュラー】まぜそばクアトロ＋うずらの卵
[価格] 1050円＋100円
[ソース] トマトベジ＋4種のチーズ
[麺] 太縮れ麺（200g）
[トッピング] チャーシュー、玉ねぎ、フライドオニオン、水菜、うずら卵
[その他] ビール（赤星中瓶、柿ピー付き600円）
[卓上] ブラックペッパー、ホワイトペッパー、酢、おろししょうが、刻みニンニク、タバスコ、魚粉


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アジトなイメージのイレギュラー（限定）メニューに誘われて。
と言うか、レギュラー化された塩狙いで向かったが、途中でXで知って心変わりした😊
月曜開店直後、何と満席で先待ちお一人に接続。
女将さんへの事前注文を挟んで11時20分に着席すると、すぐ赤星とアテの柿ピーが登場。
先客もほぼイレギュラーメニューを食べているようだ。
ビール登場から2分ほどでご対麺。
「良く混ぜてお召し上がりください」。。。女将さんの一言一言が魅惑的に刺さる。

[店頭のメニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12884219101-15538177606.html

■ まぜそばクアトロ＋うずらの卵
麺は浅草開化楼製の太縮れ。
プリップリでしっぱね注意報、噛めば強めのコシからモッチリ化の多加水食感が冴える。

その麺に絡みまくるタレ。
トマトベジソースと紹介されているように、メインのトマトを優しげな野菜の滋味が支える。
ほのかにニンニク香。
そこに「クアトロ」由来の4種類のチーズが溶け込んでいて、間違いなくイタリアーンなイメージ。
但しスパイス感は強くなく、アジトで言えばピザよりロッソ寄り。
刻みニンニクとブラペでパンチを加えるとビンゴ！
まだ残ったビールのナイスな相棒になる。

トピは上記の通りで、まぜそば的にはフラガリのカリカリ、玉ねぎのシャリシャリ食感が主役。
トマベジニンニクな味わいを強力に側面支援する。
肩ロースのチャーシューが箸休め的な位置づけだが、もちろん美味しい。
終盤に魚粉を振ってみた。
イタリアン調にはミスマッチかとも思えたが、いやいや和洋コンビネーションでナイスな締めになった。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12884219101-15538177587.html
[ソース]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12884219101-15538177580.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12884219101-15538177601.html

■ 感想など
トマト＆チーズのまぜそばということでかつての「ピザソバ」をイメージしましたが、実際には「ロッソ」のまぜそばアレンジに近いでしょうか。
ご夫妻の醸し出すアットホームな雰囲気の中、美味しいイタ麺でした。
次回こそ塩をいただきに上がります。

ご馳走様でした。