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１３時頃訪問するも２０人ぐらいの待ちあり。さらに店内には待合室があるそうでゲンナリしたが、平日なのに大人気は凄いことと思い期待が膨らむ。着丼まで７５分上越味噌を含め新潟の味噌はお初かもしれない。麺は数種類の小麦をブレンドした自家製麺で中太の縮れ。硬めの茹で上げで、しっかりと噛めて小麦を味わうタイプでいつもより多く咀嚼することを意識した。スープは、ダシなのか味噌なのかわからないが、非常にキレを感じた。スパッとした切れ味に濃厚な旨味とニンニクのパンチが乗っかってくるそんな印象です。うまぁ具材は、豚ひき肉込みの炒め野菜とチャーシューが３種。野菜は玉ねぎ多めで甘味が強め。吊るし焼きのチャーシューは、どの部位も柔らかく香ばしい。文句ナシちょっと遠かったし、けっこう並んで疲れたけど、行けて良かったです。めちゃウマかったので、また伺いたいと思います。ごちそうさまでした‼️
ぬれいえふ
saima
麺スタ
久我衣
Rio_ramen
SARU
上越味噌を含め新潟の味噌はお初かもしれない。
麺は数種類の小麦をブレンドした自家製麺で中太の縮れ
。硬めの茹で上げで、しっかりと噛めて小麦を味わうタイプでいつもより多く咀嚼することを意識した。
スープは、ダシなのか味噌なのかわからないが、非常にキレを感じた。スパッとした切れ味に濃厚な旨味とニンニクのパンチが乗っかってくるそんな印象です。うまぁ
具材は、豚ひき肉込みの炒め野菜とチャーシューが３種。野菜は玉ねぎ多めで甘味が強め。吊るし焼きのチャーシューは、どの部位も柔らかく香ばしい。文句ナシ
ちょっと遠かったし、けっこう並んで疲れたけど、行けて良かったです。めちゃウマかったので、また伺いたいと思います。ごちそうさまでした‼️