タンメンと焼餃子(940円)

2025.1.29　PM12:00

近場で良さ気な店を検索し、鶏白湯そば 江むらに行ってみたが改装工事中やったんでコチラ
指定された席に座り、タッチパネルで注文を済ませる。
おじいちゃんがタッチパネルの操作を間違えたらしく、餃子３皿も提供され『そんなにいらねぇよ！』と逆ギレ(^_^;)
ぎょうざの満州って何年ぶりやろ？餃子の味すら覚えとらんよ
客入り７割ほど、後続多数の状況、駅前なんでなかなかの盛況ぶりやね
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

８分ほどでタソメソ！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩清湯スープ。
浅めの丼でスープが少なめ
クセの無い塩スープで、野菜炒めのラードの風味がコクを出しており、課長もいい方向に機能しとる感じ
塩分濃度は調度いい塩梅、塩の尖りは無く、優しい口当たり

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルプリシコな食感、ややチープだが、汎用性が高そうなタイプですわ
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は豚肉、キクラゲ、モヤシ、キャベツ、ニンジン等の構成。
野菜タップリでヘルシ〜、炒め具合もいい感じ

半分ほど食べ進め、ラー油・胡椒を投入しコク辛的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

悪くないね〜

餃子 https://gyouzadb.supleks.jp/review/1787940.html