新年早々、ここ「よしかわ」にお邪魔した時、帰り際に、テキパキと動いて気風（きっぷ）のいいおねいさんから、「今年もよろしくお願いします」って言われたんです。
　アタシャ、「最近、Fishmenに行く機会が多くて…」と答えると、「こちらもよろしくね」と言われたのです。
　義理人情に厚い私宵待草子、そう言われたら、もちろん、行っちゃいますよ～。

　今回の限定は、「あんこうラーメン」、「比内地鶏のつけそば」、そして牡蠣の和え玉」。
　この「鮟鱇ラーメン」、2017年２月18日に初食して以来、毎年、この時期に食べていますので、かれこれ９年、計15杯以上食べている食べ慣れた味わい。
　そう言えば、かつて、ここで鮟鱇らーめんを食べて、茨城へ鮟鱇のフルコースを食べに行ったこともありました。
　転職とともに、もう、そんな仲間も居なくなっっちゃいました。

「大量の鮟鱇を使用。身体に良いとされている不飽和脂肪酸、上質なコラーゲンをたっぷり含むらーめん」だそうです。
　あん肝と鮟鱇の唐揚げが乗っためずらしい一杯です。

　麺は、細ストレート麺です。
　鮟鱇のパーツばかりが目立つけど、麺もスープも美味しいんですよ～。
　具をどかすと、綺麗な麺線が現れます。
　全粒粉入りの低加水麺ですが、単にパツパツしただけの麺ではなく、適度にモチモチした食感があります。
　小麦の味がする秀逸な麺。同じ規格（細とか低加水とかいろいろ…）の麺では最強に近い麺…だと自己満足いたしておりますm(__)m

　スープは、　ここのスープ・カエシ、すべてのメヌーが無化調（化学調味料不使用）です。
　鮟鱇の味は知ってます。
　一口啜ると、鮟鱇の独特の香りが鼻腔を擽り、味が口腔を楽しませてくれます。
　鮟鱇自体、それほど旨みがあるとは思えません。
　鯵や鰯の煮干しが作用して、鮟鱇独特のキレのない味わいをフォローしている…そんな感じかな。
　それと、過去に食べた鮟鱇らーめんの中で、鮟鱇濃度が高かった…と思う。

　具は、　鮟鱇の唐揚げ、あん肝、メンマ、刻み昆布、豚チャーシュー、ねぎ×２種です。
いったい誰がラーメンにあん肝を入れるなんて考えだしたんだい？
　あん肝も唐揚げも気持ち程度ではなく、ゴソっとはいってんだよ。
　あん肝の多さにはビクーリ(◎_◎;)
あのマターリしたあん肝は健在。
　あの恐ろしい中国産でないことを心より祈る。
　ブーチャーは、前年より小さくなっちゃいました。
　１枚で丼を覆っちゃう大きさから、半分以下の大きさに…。
　自家製マンメも健在。
　コリシャクな食感とメインが鮟鱇の一杯の中でも、中華そばであることを主張するように存在してます。
鮟鱇のから揚げは身もふっくら。
ちょいとサクサクした衣が、スープを吸うと…、これがまたいいんですよ(^_-)
　刻み昆布、何を意図したのか判らないけど、これがまたいい働きしているんですよ(^^♪
　鮟鱇の惚けた味わいにハッパをかけてくれます。
　何とも不思議な組み合わせです。
　このヌメヌメと麺が絡み合うと、美味いのなんのって！

　追い飯を注文しなかったことが悔やまれます(^-^;
　食べ終わった後のルーチンドリンクがこれ「レモン酢」。
　レンゲ３杯いただきます。
　これで腹ン中はスキーリさ。