なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
80点
塩中華そば[ラーメン/塩]
中華そば はし本（東京都中央区）ratomen

「塩中華そば」@中華そば はし本の写真中華そばはし本（塩中華そば）
#ラーメン #ramen #中華そばはし本 #水天宮前 #人形町

2022年オープン
「やきとり鳥笑@上野」のラーメン業態店であったが2024年10月より運営会社が変更
開店当初に訪問し好印象で新メニューも加わったため再訪
麺メニューは中華そば、塩中華そば、味噌中華そば、の他トッピング類で以前はなかった麺変更や替え玉も揃う
塩中華そばを注文

淡い濁りのあるスープは見た目以上に鶏の旨味が重厚で水炊きのよう
鶏が主役のシンプルな構成ながら水鶏系とは一線を画しておりいつまでも飲んでいたくなる優しく染み渡るもの

麺は極細ストレートの低加水タイプ
プツプツとした質感から食べ進めるにつれてスープを吸い込みしんなりとした食感に変化
個人的にこの麺は好みだが麺変更verも気になる

トッピングは釜焼タイプの豚モモ肉が３枚で香ばしさがあり肉の旨味が閉じ込められたものでその他はネギのみとシンプル

いいね (7)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

まだコメントがありません。