中華そば はし本@東京都中央区日本橋人形町1-12-11
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どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅動物ガッツリ！スープ熱々のダイナミズム溢れる一杯
✅1杯730円〜 とお値打ち
✅焼鳥 鳥笑の経営するラーメンブランド
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『水天宮駅』（240m）
[休日]
日、祝
[注文メニュー]
醤油中華　730円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、メンマ、一味、海苔、ほうれん草、中華麺
[味]
醤油

人形町のあたりに気になる新店がオープン
トッピングはチャーシューのみと質素な出で立ち
1杯730円～と、お値打ちなラーメンを提供しているよう

店舗は飲食テナントの一部
とても個人店では食い込めないような場所ですね
後から知りましたが、焼鳥 鳥笑の経営するラーメンブランドが経営するラーメンブランドのよう

土曜日に伺い先客2人
やや寂し気は客入りですが、それは昼下がりだったからかな

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🟦メニュー
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・醤油中華
・塩中華
・味噌中華

など

醤油中華730円を選択
提供は順調です
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🟦感想
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チャーシューのみと潔いトッピング
スープは鶏油がぶ厚く張っていてインパクトある味わい

ベースは動物出汁中心に清湯に煮出したもの

そこに新宿だるま製麺の細麺が泳いでいます
加水低めでクツパツっとした歯切れ
熱ダレにも強いような麺ですね

鶏油でガッツリ！そして新宿だるま製麺・・・
どこかで凪系列がお店の監修などに噛んでそうな気配を感じます
先行レポにある限定の煮干しメニューなどを見るとさらにその疑惑は深まりますね

トッピングのチャーシューは油脂ガッツリ
油の甘さはよく照った逸品でした

美味しく完食

機会があれば限定の煮干しを食べてみたいなぁ…

ごちそうさまでした


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