25/1/31で長期休業と認識していたのですが、まさかの2/1も営業とのこと。土曜の14時過ぎに訪問で空きは1席、ラーメン類は品切れになっていので限定の表記をオーダー、内訳は「大根汁のそば 1,000円、実山椒つくね 180円×2、チキンカツ丼 430円」です。

蕎麦を彷彿とする見た目ですが、そば粉は不使用とのこと、けど味わいは蕎麦っぽい麺・・・どうやって作ってるんすかね。冷水でシめられ、しっかりコシがある麺は麺だけ食べてもウマい、麺量は180gですが大盛にしたいやつ。
つゆは鰹の出汁がしっかり効いた甘みも感じるウマいやつ、おろし大根との相性も間違いなく、大根汁に浮かんでいる芽キャベツの葉は彩りと季節感を演出します。
小皿のネギや味噌、卓上オプションの七味も駆使して満喫しきりました。
なお、つくねは山椒の風味がテクい、ダブルで正解。

当初チキンカツ丼は頼んでいなかったのですが、食べている最中にラス1の提案を頂いたので追加、揚げたての鶏ムネカツに甘めのタレがかかったウマいやつ、カツ上のタルタルっぽいソースも何味か分からないけどなんかウマい。

要するにすべてウマかったです。万博後の再開が早くも待ち遠しいです。