カナキン
おっちゃん
ホナき
やまし
コメント
おばんです。
よく分からないけどこれも ちゃん系 となるんでしょうか？
そんなことより、替玉をヤワでオーダーしてこれがドンピシャというのは、固めの自分にとってその感動がよく分かりません（笑）まっ、人それぞれの好みということで(o^―^o)ﾆｺ
すてぞー | 2025年2月9日 20:29福岡における「ちゃん系」ですね。
ほかにもいくつか、ふくちゃん出身の店があり、
それぞれが人気を博しています。
この麺はやや太めで、ヤワがいいですよ！
カナキン | 2025年2月10日 09:02全員硬麺で焦りまくるより、一人くらいヤワが居た方が、時間差が出来て却って調理が丁寧になるかも知れませんぜ。
思い出しました、どうしてこのお店に立ち寄ったのかを。
今は亡き原のイオン、イオンでしか売ってない商品をどうしても買いたくて、しかも当日どうしても使いたくて、チャリを飛ばして南下している最中にたまたま発見した…そんな感じだったと思いますｗ
Dr.KOTO | 2025年2月10日 16:20なるほど！バリカタ四つとか破綻しますね。
原にイオンがあったとは知りませんでした。
たまたま見つけて入ったらうれしい店ですよね！
カナキン | 2025年2月11日 00:03
おばちゃんとおばあちゃんが良い雰囲気を生んでいる。
スープをひと口味わうと、醤油の香りが立つ。
豚骨の臭みはほとんどなくて、まろやかさがある。
あまり旨味が主張してくるタイプではないが、
食べ進めるうちに旨味が分かるようになる。
もしかしたら旨味調味料が控えめなのかもしれない。
ストレート中細麺にはザラつきを感じる。
普通でお願いしたが、ザクッと歯応え強めで、
意外と加水率が高めなのか、特徴的なタイプだ。
麺箱には「石橋製麺工場」と記されている。
チャーシューは肉の味がしっかり味わえて旨い。
ネギの青くささが少し気になったかな。
替玉150円をヤワでオーダーして、
カウンター上に丼を乗せてダイレクトインを待つ。
ああ、これはドンピシャだ。
なめらかでみずみずしく、麺の良さが出る。
ただ、大鍋で一気に茹でて平ざる上げなので、
混んでいるときにヤワを注文するのは気が引けるね。
職人からしたら、無問題なのかもしれないが。