創作麺ひとすじ（中華そば）
#ラーメン #ramen #創作麺ひとすじ #方南町

2025年2月オープン
方南通り沿いの小さな店舗であるが既に行列は途切れず細い路地に曲がり込んで並ぶ方式
麺メニューは中華そば、担々麺の他トッピング類でサイドメニューはオペレーションの都合上停止中（ツーオペの場合）
中華そばを注文

軽い濁りのあるスープは鶏や豚を炊いたしっかりとした出汁感あるもので提供前にかけられる多めの香味油の効果もあってまったりマイルド
煮干や鰹の乾物は前面に出ていないものの旨味のレイヤーとして厚みを感じさせジャンルとしては動物系魚介ながら非常に繊細な味構成

麺は三河屋製麺の細ストレートはたおやかで柔らかい茹で加減でトロミのあるスープとの絡みが良い
表面の麺線綺麗に揃っているが丼内に麺が詰まっているので引き出しづらくもある

チャーシューは厚みのあるスライスされたロースが2枚
燻され風味豊かな薫香を纏っており豚肉の旨味閉じ込められしっとりした質感
ジューシーな材木メンマに瑞々しく綺麗にカットされた青葱とこだわりを感じさせるトッピング