2025年2月　実食

福岡中洲の屋台をルーツに持つという全国展開のお店です。

麺は、角刃切りの細麺です。やや短めで粉っぽいです。
スープは、背脂が浮く白濁です。少し苦めで淡いです。豚骨感は薄く、調味料が支えます。卓上に醤油だれがありますがにんにくや唐辛子が効いたようなぴりっとした味です。辛味だれは豆板醤ベースで、辛さは増しますが全体の旨みが増すというわけではありません。
具材の肉は、薄切りの豚バラロールが2枚です。1枚は辛味だれが乗るのでその味です。もう1枚はどんな味だったかちょっと思い出せず、形がきれいだった印象は残っています。
他の具材は、ねぎ、きくらげです。きくらげは実質麺のようで、ボリューム補填の役割を果たします。
卓上調味料は辛子高菜や紅ショウガ、ごま、ペッパーといったラインナップが一通りそろっており、替玉注文も出ていました。

タイミングもあったかもしれませんが、提供スピードがとても早く、こなれたホールスタッフは常連と思しき方に気さくに声がけしており、食事としての需要にきっちり応えています。これからも末永く続けていただきたいと思います。