2024年10月OPENの池袋新店でせたが屋グループの新ブランド。
同じせたが屋系の大阪スタミナ牛肉ラーメンわだのリニューアル。

元々せたが屋本店で提供した二郎インス魚郎らーめんのスピンオフ。
魚郎専門店としてブラッシュアップ図り独創性増した二郎系を提供。

カネシ醤油味 土佐しょうが塩味 大噴火の三大構成で各々焼豚変則。
麺は普通230g 大盛350g。味玉バラのり半ライスと油そばタイソン。

厨房囲むL型カウンター11席に奥に4人卓2つ設けたゆったり大箱。
卓上にはGABAN黒胡椒 お酢 胡麻と辛味の特製二味で個々に味変。

厨房には丸魚Tシャツ着た迅速作業のキビキビ対応 重厚3名体制。
コールは野菜背脂にんにくで大噴火はにんにく代わりに生姜変更。

ぷかぷか背脂に生姜風味効かせた分厚い動物系と魚介節の白濁お塩に
背脂にんにくコールの大判豚肉とこんもり具材下に眠るウネり太麺。

醤油ダレ沁みた脂身纏う噛み応え豚肉は旨味凝縮ジューシー設え。
手際良く湯通しされたシャキもやしキャベツに特製おろし生姜が。

大粒コロコロ背脂に豚出汁と煮干節風味ガツんのパンチある塩濁湯は
キレある塩ダレとニンニク刺激に爽快な生姜風味溶け出す乳化設え。

持ち上げズッシリ強いウネり特徴の口内暴れあさひや製ちぢれ太麺は
啜るたび出汁旨味に生姜薫るコシ弾力跳ね返し強靭ムギュモチ食感。

LINE特典の味玉割りつつ胡麻唐辛子の二味塗す更なるジャンク増し。
ホッコリ生姜纏うホロ柔豚バラと一緒にゴワモチ太麺啜る至福時間。

名店技量で成せる見事な魚介節ガツん推しのパンチあるお塩二郎。
雪のような背脂に芳醇コク生姜風味に口内躍るモチモチ麺合わせ。

ごちそうさまでした。