2025-22杯目
🍜○チャーシューそば
🏠つたふじ 福山店
🗾島県福山市御門町2丁目9-1
🚉福山駅 🚶21分
😴火 Tuesday
📢営業情報告知 無(📞084-924-2815)
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2025/1 平日昼 初訪問

1947(昭和22)年に屋台で創業した尾道ラーメン老舗の創業者のお孫さんが切り盛りする福山支店

1215到着し並び3人目
5分後に入店しカウンターど真ん中にご案内
そこからが長かった…25分後に着丼😥
超ダッシュ食い！

○チャーシューそば￥900

豚骨・鶏ガラ・魚介から採ったスープは、甘みと動物の旨味が当たり、余韻で和だし風に魚介の奥行きが尾を引く
麺は1mm□断面の約低加水パツパツな細卵麺
低加水でこの細さの卵麺とは珍しい
麺も存分に主張あり♪
具材は、チャーシュー、メンマ、葱、背脂
背脂の甘みコクとノスタルジックな癒やし感が堪らぬ❣️
チャーシューは味付けライトな豚もも肉でやや獣臭気になる…増やしてしまいこれは失敗
メンマもまた味付けライト、こちらは竹の風味と食感よろしく美味😋