週末は茨城遠征。まずはやはりこちらへ。去年は来れなかったので1年2ヶ月ぶりになる。
勝田駅から20分ほど歩いて到着すると意外にも空席多数で半分ほどの入り。まずは券売機で「小ラーメン：900円」「生たまご：50円」「辛みそ：50円」の3枚を購入し着席。つけ味目当てだったのだが昨日で終了してしまったらしい。生卵はセルフなので取り皿と一緒に取っておく。
厨房には店主さんと2人の助手さん。前回訪問時は店主さん不在だったので実に3年ぶりにお姿拝見。常連さんが多く来ていたようで笑い声が響いていた。
どうやら全ロットに潜り込めたようで5分ほどで声がかかり「ニンニクアブラ」とコール。デフォでも結構な盛りだな。

まずは野菜を少し片付けてから麺を引っ張り出す。直系らしく柔らかめの食感でスルスルと実に食べやすい。デロというほどではないので後半になってもダレずに飽きることなく食べられる。量は320～330g程度に感じたが全く苦戦することはなかった。
半分ほどは生卵を使ってスキヤキに。
スープは黒い非乳化タイプ。色は黒くてもしょっぱくはなくむしろほんのり甘みも感じる味わい。ほぐしブタ入りのアブラとニンニクが混ざり合うとどんどんワイルドなテイストに変化していく。次回はカラメも追加してみるか。
ブタは野菜の下に大ぶりが2切れ。柔らかくジューシーで味付けも申し分なし。
野菜はデフォでも他店の野菜増しに匹敵する量でシャキとクタの中間の食感。自分には十分な量だが常連さんたちは皆増していててんこ盛りになっていた。しかも食べるの早っ！
初めて買った辛みそはそのまま舐めるとちょっと甘辛な味。生卵を食べ終わった器に入れて麺やブタを絡めて食べると実にいい感じ。スープに入れるよりこの食べ方の方がいいだろう。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。

前回は助手さん作の汁なしだったので実に久しぶりに店主さん作のデフォを食べたが味、ボリュームともに大満足。
やっぱりここはレベル高いな。なにせ遠いので滅多に来ることは出来ないが今年はなんとか夏のつけ麺もGETしたいところ。
接客もとてもよかったです。実に和やかな雰囲気で常連さんが多いのも納得。