一昨年１１月から発売開始、麺の上に卵黄が２個のっている印象的なビジュアルがズーっと気になっていました。

こちらの店は昨年オープンですねえ、「一風堂」跡地を含め昨年一気に店舗拡大しています。
1階カウンターに着席しQRコードで発注、２階も含め満席中。新宿のど真ん中、お客さんはひっきりなしに来店。ただ不思議なことにインバウンドは皆無、向かいの「一蘭」には並んでいるのに。やはり「つけ麺」には食指が動かないのね。

厨房フル回転しているが２０分弱で着丼。どうも麺茹でに時間がかかっているようだ。
バラ海苔、小ライスが付いていて広告通りのビジュアル。
まずは、推奨通り卵黄をつぶし混ぜ混ぜ３０回。
さてと麺を食べてみて、その冷たさにビックリ。何となく温かい麺を想定してたが、冷水でしっかり〆ていた。北風が強く寒い今日、しかも座った席が入口すぐ、ビュービュー風が入り寒さ格別。
醤油タレと卵黄が合わさり甘くて旨く「カルボナーラ」を食べている感あり。
しかしいかんせん寒いのでこれは失敗か。

麺は中太の平打ち風ややウェーブ、モチモチしていて好みのタイプ。今日は選択間違いであったな。
途中で卓上のニンニク七味投入し麺完食。
次にライスを残ったタレにドボンし、付属のトリュフオイル、牡蠣だし醤油を入れ完食。茹で後300ｇの麺量と小ライスで腹一杯。

支払はレシートで後精算。
タレと麺は旨かったが・・・・・、今日は寒すぎ、残念。