２月某日、昼、本日は千曲～上田～岡谷の巡回。ところで最近県内で問題となっている長野市内でのガソリンスタンドの店頭価格調整が東信地方でも調整されている模様の報道があった。タダでさえガソリン価格の高い信州で全県での調整も疑いたくなる。そんな中、上田での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

複合商業施設「グリーンパークしおだ野」内の「期間限定で全国の有名ラーメン店の味が楽しめるラーメン施設」と言うコンセプトの店。今回は１２月２７日～２月１７日までは「甲殻堂」（茨城県）が監修するラーメンが登場しているので突入してみる。

１３︰００着、先客１名、カウンター席に着座、後客４名。先ずはメニュー表（メニュー写真）検討、左上の「濃厚ウニそば」は「終了」となっているので、狙いであった“伊勢海老味噌そば”（８５０円税別）でイッテみる。

今回の一杯、「茨城で一番食べられているつけ麺「活龍」の姉妹ブランド「甲殻堂」。雲丹、海老のうまさをご堪能ください。」と言う品で「活龍 海老蟹専門 甲殻堂」の監修の模様。甲殻類も大好物だからして期待したい。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、刻み紫タマネギ、刻み小ネギが、海老味噌スープに乗っている。

スープから。豚骨？あるいは鶏白湯？ポンコツ舌では定かで無いが、どっしりとした動物系の旨味を土台に、伊勢海老の旨味と風味の主張が上書きされた味わいが拡がっている。心なしか伊勢海老の贅沢な先入観から来るエビの風味も高貴に思われたりする。エビ殻を炊き出した事によるエビ味噌の濃厚な風味あるまったりドロンとした海老テイストが先行していてイイ感じ。

味噌ダレの塩分濃度はやや高めも濃厚なエビの旨味と風味を引き締めていて丁度イイ塩梅。エビの甘味もうっすらと味わえる。味噌ダレがベースとなってはいるが正直、味噌の風味よりもエビ味噌の風味がイイ意味でも前に出ているのが甲殻類大好きニンゲンとしてはウェルカム。実に美味い濃厚海老味噌スープである。

麺は断面四角のほぼストレートの中麺。中加水の麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。濃厚な海老味噌スープも乗って来る。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは好みの豚バラチャーシュー。うっすらと滲み入った醤油の味わいが良くて美味い。メンマはゴン太タイプ、薄醤油で煮付けられた味付けが良く、柔らかサクサク食感で美味い。刻み紫タマネギでのネギ辛味を抑えた甘味のあるネギ薬味感と、刻み小ネギの爽やかなネギ薬味感の２種の違ったネギ感がイイ対比に。

スープ完飲。上田での昼ラーに突撃したこちらの店での「伊勢海老味噌そば」。それは今回茨城「活龍 海老蟹専門 甲殻堂」の監修の品で、濃厚な伊勢海老出汁でのエビの旨味と風味が満載の伊勢海老味噌スープに中加水の中麺を合わせた一杯。兎に角好みのエビの香ばしい風味と旨味の拡がる味噌スープが美味く、伊勢海老の上品な旨味が堪能出来て満足出来た。今回もチョイとアクセスに難のある他県の珍しい一杯に巡り合えて良かったわ。次回は「久留米ラーメン」と言う「麺屋　真（まこと）」と言う張り紙が。豚骨大好き「豚野郎オヤジ」としては次回も絶対に突撃しなくてはならない、、、