箕輪家（【限定】塩豚骨ラーメン）
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2025年2月15日より「むかん@中野坂上」とのコラボメニュー"むかん×箕輪家"塩豚骨ラーメンを提供開始
それ以外の麺メニューは箕輪家ラーメンの他トッピング類のため塩豚骨ラーメンを注文

店内外に強い豚骨の香りが漂っておりスープ表面には茶濁の泡が浮いて熟成感のある豚骨エキスが詰め込まれている
粘度はサラッとしているが豚の脂や肉片が混じる素材感もありダイレクトな豚骨出汁にむかんの塩ダレによる旨味が補強されバランスの良い仕上がり
2022年のオープン以降家系スープを炊き込んできたこともあってかなり本格的な豚骨スープ

麺は極細ストレートで博多のような加水の低さはなく中程度のプチッとした食感
麺の硬さの確認はなかったが比較的柔めで麺を啜ると鼻にアンモニア臭が軽く抜ける
替え玉は１玉無料

チャーシューはミチっとした肉質のモモ肉でややパサ
その他は青ネギのみとシンプル
卓上には家系的なトッピングしかないので紅生姜や高菜もあると嬉しい