久しぶりの新横浜ラー博。
　手元の記録を見ると、2014年８月の「龍上海」を最後にかれこれ10年以上ご無沙汰してました。
　その間、日本中を巡り歩き、ラー博に出店している店はほぼ食べましたが、どーゆーわけか、ここ「利尻らーめん　味楽」は、未訪の店。
　利尻島を旅した時に、まだそれほど有名ではなかったため、別の店に入店してしまったのでした。
　そんなわけで、取りこぼし店状態だったので、入っちゃいました。
　(∀｀*ゞ)ｴﾍﾍ、ラーメンＷａｌｋｅｒのラー博無料会員パスがあるので、入場料はかからずに入館できます。
　さすが土曜日の昼時。
　相変らずの混み具合。
　ほぼどの店も待ち時間30分前後。
　これ逃したら、利尻島にいつ行けるか判らないので、啜っておきます。

　麺は、「利尻昆布の旨味が凝縮された濃厚なスープに負けないよう、中太の熟成ちぢれ麺を使用。モチモチとした食感が特徴」とのことです
　縮れのついた加水率が高めの「中～中太」サイズの麺です。
　使用する麺は「西山製麺」製。
　札幌味噌ラーメンの麺に比し細めですが、黄色味かがって弾力のあるすすり心地は、西山麺そのもの。
　スープがよく絡み、一体感が楽しめます。

　スープは、「利尻産の利尻昆布をふんだんに使った和風スープと豚骨･鶏ガラの動物系スープをブレンド。注文ごとに中華鍋で醤油ダレを焦がし、ブレンドしたスープを注ぐ。 濃厚な昆布ダシと動物系の旨味が重なり合い、香ばしい醤油の香りが食欲を掻き立てる」そうです。
　焦がしの効いた醤油スーブに昆布の旨味がタプーリ。
　まったりとした粘度の高い醤油は、昆布の濃厚な出汁が甘みを強調。
　それを焦がし醤油のビター感が、味を引き締める…そんなスープです。

　具は、「チャーシュー、キクラゲ、メンマ、ネギ、海苔。スープの味を引き立たせるためのシンプルなトッピング」です。
　チャーシュー、穂先メンマ、昆布、海苔、ねぎです。
　チャーシューは　濃い味付けのばら肉。
　小さめで口当たり、やや堅さが残りました。
　穂先メンマは、シュクシャクした毎度お馴染みの歯触り。
　切り昆が斬新。

　昆布出汁がガッツリ効いた焦がし醤油ラーメン。
　うん、これは利尻らーめん独特の味わいだね。
　機会が有ったら、出店中に「スパイシー焼き醤油らーめん」も食べておこうっと！