25年106杯目
中華そば ナルト@東京都中野区中野5-53-4
どうも、さぴおです
✍️ラーメン　980円
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🍥ポイント
✅煮干とラードが入り乱れた動物円やかさ溢れる無化調な一杯
✅西新宿の『中華そばピース』系列。今後も多店舗展開しそうな雰囲気です。
✅『生姜』系『辛い』と豊富なラーメンメニュー
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『中野駅』（383m）
[メニュー/注文]
・ラーメン　980円
・厳選有機しょうがのしょうが香るラーメン　1200円
・赤い特辛ラーメン　1200円
→ラーメン　980円
[並び・システム]
並びなし・食券
[味]
煮干

中野新店情報。
西新宿の『中華そばピース』系列。
店主さんというか、オーナーさんは
『鴨to葱』『there is ramen』の関係者なのでしょう。

恐らくライバル店は『ちゃん系』あたりを見定めて
経営しているのかな…？
オイルを厚めに張って煮干と動物の白湯っぽい円やかなチューニングした
1杯を提供していますね。

店頭には『ミシュラン出身のシェフ』と打ち出したA看板
無化調ということを全面にアピールしながらも
POPさを残す手書きの掲示ですね。

食券にてラーメン　980円を購入。
最近はストレスフルだからか刺激を求めているので
『赤いラーメン』も非常に気になったのですが…

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🟦感想
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スープは予想よりも動物の白湯っぽさが高め。
円やかな動物感覚にさらにラードと思われる香油がマッチ。
その白湯の湖のただなかに時折煮干しのビターさがフックしてきます。
個人的な印象としては動物感高めでマスを取りに行っている印象。

麺は中細麺。
ややボソついた印象の加水低めの歯切れですね。
滑らかさはありませんが、この抵抗感ある麺肌の方が
中華麺っぽさを感じますね。

トッピングはチャーシュー、ナルト2枚、メンマ、カイワレ、海苔など

美味しく完食へ。

場所柄仕事でもプライベートでも来るエリア。
再訪の際には赤いラーメンを食べてみたいですね。

外国のスタッフさんが多いですし
『麺屋ジョン』のベトナム辛味噌や
『麺屋はし本』のチリバディなどの
海外ならではのスパイシーアイテムが加わると個人的に嬉しいのですが…

ごちそうさまでした。

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