2/19 出張3日目は大阪からの移動で京都入り、寒波の影響で時折雪が舞っています。バスで四条河原町まで出て販売店さんに行った後、昼ごはんにしましょう。この辺りだと久しぶりに「鳳龍」のカラシそばと思い訪ねると『水・木定休日』とあります、でしたら途中通り過ぎたコチラにしましょう。本店で食べたことはありましたが、2号店ができていたんですね…多分「神戸ラーメン第一旭」の跡地ですね。本店では西京味噌の担々つけめんでしたので、ノーマルな魚介醤油つけめんを選択。高台が高く手元は見えませんが、水〆の音が聞こえたらつけ汁と麺丼が着丼…ゆっくり下ろし、パチリと1枚撮っていただきます。

つけ汁に箸を差入れ中身を確認するとチャーシュー2枚と刻みネギ、軽く飲んでみると少しとろみとザラつきを感じますが甘み・酸味はなくバランスいいつけ汁でした。麺丼に目を移すと太平角の麺にはフスマも見えます、店内の壁には『井澤製粉』の名前が入った小麦粉の袋が貼ってあるので同社の小麦粉を使った自家製麺なんでしょう。アオサと材木メンマ2本を、麺と合わせてつけ汁にしっかり泳がせて啜り始めます。ヌチっとした噛み応えに、しっぱねに気をつけながら200gの麺を順調に啜ります。途中卓上の山椒を見つけつけ汁に軽く掛けてみます、おっと！コレは合いますね…2〜3ふりかけて麺完食。高台につけ汁の器を出し割りスープをお願いします、ブーメラン方式で戻ってきたつけ汁にもう1度山椒をふりかけつけ汁も飲み切りごちそうさま。