らーめん大金@栃木県佐野市大橋町3229-7
どうも、さぴおです
✍️ラーメン
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🍥ポイント
✅おぐら屋出身！動物と生姜、野菜エキスたっぷり溶けた青竹手打ちの佐野ラーメン！
✅おばちゃんの接客にほっこり
✅食べログ百名店
✅店頭発券の整理券制 開店80分前で20組目でした ※開店後からはネットで受付可！
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『佐野市駅』（1100m）
[休日]
月
[並び・システム]
開店80分前で20組目・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、魚介出汁、香味野菜、チャーシュー、メンマ、ナルト、中華麺
[味]
薄口醤油

食べログラーメン百名店イースト2024制覇に向けて…
85店目は佐野ラーメンの人気店『らーめん大金』さん。
こちらは『おぐら屋』系譜の流れを汲む佐野ラーメンの人気店ですね。

東武東上線『佐野市駅』より徒歩15分ほど。

佐野は観光地化に成功しているので
人気店の並びはどこも凄絶たるものがあります。
こちらも開店80分前に到着して20組目。
結局開店1ローテーションには入れず、
店内に案内されたのは12時ごろでした。

ちなみに
開店後ならばWEB予約可能。
効率を求めるならば、11時半以降にお店のWEBサイトにアクセスして
WEB予約するのがいいでしょう。
店内への案内時間の目安があるのも便利です。

開店すると20組目までが店内へ案内される目安ですが
19組めで悲しくも店内満席。

おばちゃんスタッフで『微妙な順番でごめんね～』と声をかけられます。
このおばちゃんスタッフが配慮の声や気立てがよく
なかなかにほっこりしますね。

店内に入ると、これほどの常連店でも常連多数。
おばちゃんスタッフと常連っぽい会話をされています。
この人情味あるところも人気店たる所以だろうな……

店内は餃子由来のニンニク香気に満ちてますね…
佐野ラーメンの餃子はラーメンの一部…みたいな
切っても切れない関係ではありますが、
連食を重ねる予定なのでラーメンのみを注文。

『ゴミはこちらにお願いします』と新聞の折込チラシで
折り紙して作った紙の箱が出されるのが面白い…
結構な客数なのにこれを折ってるんだよな…？

そんなことに感嘆していれば配膳です。
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🟦感想
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まるで琥珀のようにツヤめく宝石のような麺顔。
佐野ラーメンのサインドピースたる雰囲気がありますね。

スープは透き通るような香味野菜の豊かな旨み…
動物エキスと油脂感はかなりのサポートでじんわり派。
薄口醬油と根菜、香味野菜をメインで
身体に優しいような味わいはいかにも『おぐら屋』系譜っぽい。
(実食時点ではおぐら屋は未訪問ですが…)

このスープを思うと、
これはニンニクぷんぷんのインパクト餃子合うだろうね

麺は打ち立てフレッシュな青竹手打ち
もちむにっと吸い付くような麺肌がうねって、唇にフィットしてきてたまらない…
噛んでもモチモチさがあるのがいいですね。
気泡はあまり感じないバランスに思いました。
鄙見すればこれは、現代っぽい佐野麺なのかなぁ？
トラッドな佐野のピロピロ麺はもっと気泡が多く、柔らかめな印象があります。
一回、佐野ラーメンを歴史とともに復習したいなぁ…

トッピングはほろっと柔らかい煮豚です。

美味しく完食へ…

おぐら屋の系譜を感じつつ
麺の食感に耽美を感じ、接客にほっこりする素晴らしい良店でしたね。
観光ラーメン店一辺倒でなく
地域の常連さんがいらっしゃるのも個人的にポイント高いです。

ごちそうさまでした。

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