溝の口の課題店
中目黒から移転した、味噌の名店

新小岩の朝ラーからスタートした日の４杯め。
次に狙ったのは、昨年12月に中目黒から溝の口に移転したこちら。
中目黒時代に訪れて美味しかったので、移転したなら行ってみたいと思っていた。

平間駅から武蔵溝の口駅まで移動。
雲行きが怪しくなってきたと思っていたら、チラチラと白いものが……。
雪？３月だぞ。
泡盛の効果か、そんなに寒くはなかったのだが、流石に冷えてきているかな。

店は、駅から歩いてすぐ。
上はアパートかな？というちょい年季が入った建物の１階テナント。
焦茶色の外観が渋い。
平日13:00少し前の到着で外待ち１人。
そんなに混んでなくてよかった。

10分ほどで声がかかり入店。
カウンター７席、テーブル席１卓の狭めの店舗。
渋い和風居酒屋的な店だ。
接客は、若い女将さん的女性……と思ったが、厨房奥のご店主は、私と同年輩かちょっと上かな。
後でご店主と同年代の女性が出てきたので、そちらが女将さん。
最初の女性は「お母さん」と呼んでいたから、娘さんらしい。
押上の「政好」さんでもそうだったが、娘さんの方に目がいっていると、親が私と同年代だったというオチ（笑）
最近、鏡をよく見てないからな。

後会計式。
空いていたカウンター席に通され、メニュー表を眺める。
味噌と辛味噌、その具増しというシンプル構成。
デフォ味噌を選択し、注文。
価格は1200円となかなかのもの。
こんなに高かったっけ？と思って移転前のレポを調べると３年前は850円だった。
瓶ビールも600円から700円になっている。
仕方ないことだが、改めてすごいな。
地元でホームにしている店の超濃厚味噌が、大盛無料でチャーシュー載って、未だ900円なのが奇跡なのかな。

バッグを背もたれにかけ、上着を後ろのハンガーにかけていると、「通路が狭いので荷物はカウンターの下にお願いします。」と声がかかる。
そうするつもりだったが、素直にカウンター下の棚にバッグを突っ込むと、「ご協力ありがとうございます。」と返ってきた。
この声かけはマニュアルらしく、後から出てきた女将さんも同じセリフを発していた。
人によってはちょい煩いと思うかな。
席に通されてから５分で提供されたのは、デカいチャーシューが印象的な、おろし生姜と山くらげが載った一杯。

麺は、加水率控えめの黄色い中細縮れ。
ちょい硬めの茹で具合のカタボソ食感。
札幌系の味噌ラーメンには定番の一つと言った感じ。
やや太めなので、咀嚼感もある。
入り口外には、「北海道 太兵衛 小林製麺謹製」の木札がかかっていた。
本場から取り寄せる拘りの麺なんだね。
スープは、サラッとした粘度、旨みたっぷりの濃厚味噌。
「純すみ」のように浮いたラードはないのだが、生姜が効いていてニンニクも仄かに香る熱々。
味噌は中華鍋で焼くのかな。
「灼味噌」の名の通りの熱々味噌は、メチャ体が温まる。
思わず、目の前の女将さんに、「雪が降っている寒い日には体に沁みます。」と声をかけた。
女将さんは、嬉しそうに反応してくれて、その後表情がやわらかくなった気がする。
初動の荷物注意に緊張して、声をかけてくる方が少なめなのかな？
マダムキラー？とか勘違いしてみる（笑）
具は、炒めた挽肉ともやし、おろし生姜、山くらげ、チャーシュー。
強火で炒められた、挽肉ともやしが香ばしい。
おろし生姜を溶かすと生姜感がブーストアップ。
寒い日には、これが有り難い。
山くらげが載るのが独特。
コキコキとした食感ぎ小気味いい。
メンマよりも、こちらの方が好きだという人もけっこういそうだ。
チャーシューは肩ロースの煮豚タイプ。
厚みも適度にあり、超大判。
このチャーシューがのるなら、この価格もまあ許せるかな。
噛み応えの強め残る仕上がり、齧り甲斐があって肉食った気になる。
麺量は150gくらいかな。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

いやぁ、体が温まる。
女将さんに気持ちよく送り出され、心も温まった。
やっぱり寒い日にはこんな感じの味噌だなと思った。
また機会があれば訪れてみたい。


次いこう。