mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12923315918.html

この限定は終了しています。

8月中旬の休日、この夏どうしても食べておきたい冷やしがあって向かったのは東急田園都市線溝の口駅。南口から徒歩4分で到着。
灼味噌らーめん八堂八。

開店36分前に到着し、3番目でした。

店主の堂八（どうや）滋喜 氏は「麺匠 真武咲弥」にて修行して独立。
「自家製味噌」を使った「味噌らーめん専門店」を2019年1月に中目黒で開業し、2024年12月溝の口に移転。
北海道増毛町出身で味噌は大豆の栽培から行う自家製味噌。
北海道直送の海鮮を使った麺やサイドメニューも有名。

狙いは【冷やし味噌】
そしてその豪華版「海鮮盛りお盆バージョン」の最終日に間に合いました。

定刻開店し順番に案内され最初の二人は2人卓へ。
自分はカウンター席左端に着席。一人づつ口頭注文後会計方式です。

「冷し味噌の海鮮盛で。ビールもお願いします。生中で」とコール。
すると「蕎麦、甲殻類アレルギーは有りませんか？」と確認。ＯＫ牧場と答える。
この日はあまり体調が良くなく、サービスめしはスルーしちゃいました。
本マグロと甘えびがありました。

生中が提供され、喉が渇いていたのでグビッといただいてから写真撮るの忘れたのに気が付いて飲みかけをパチリ。

11:45 豪華な一杯が着丼です。
冷し味噌 海鮮盛 お盆version

豪華な食材がちりばめられ、正に宝石箱状態。

海老、カニ、カズノコ、ベビー帆立、ヒイカ、鶏チャーシュー、凍った鶏皮、キュウリ、茹でもやし、ネギ、玉葱煮、エビとソバの実のふりかけがたっぷり。

店主さんが茹でて水締めした麺に茹でもやしを真ん中に盛りつけた状態から、お母様が盛り付け担当。
海鮮具材を盛り付け、味噌ダレをかけて完成です。盛り付けも時間がかかりますね。

イカはヒイカですね。小さくて柔らかいイカで好きな食材です。
数の子も美味しそう。ベビー帆立は10個以上入っていました。

蟹は紅ズワイ蟹の足が3本。
綺麗に殻が剥いてあり仕事が丁寧で食べ手のことを考えています。
海老は南蛮海老かな。
蒸した海老も3尾、殻を剥いてあり頭を外していただきます。
殻入れの皿とお手拭きも同時に出され、至れり尽くせり。

麺を引っ張り出してみると中太平打ちっぽい麺で茹で加減ジャスト。
麺肌艶々していて見るからに美味しそうです。
加水は中程度で水締めしているのでコシの強めの弾力ある麺で美味しいですね。
札幌の丸太太衛小林製麺製。

全体を混ぜ合わせていただきます。

ズルズルズルズゥゥゥゥ～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

甘海老がガツンと効いた味噌だれがメッチャ美味しい！！！
甘海老は出汁にも油にも使っているんですね。
味噌ダレは液体状でたれの中には海老を細かく砕いたものも入っています。
余すところなく使っているんですね。
甲殻類好きにズキューンと刺さります。

麺を啜りながら海鮮具材をいただきます。
なんと贅沢な一杯でしょう。

甲殻類好きなので海老と蟹が両方トッピングされているのは最高です！
ベビー帆立もヒイカも美味しいですね。
数の子もコリコリして美味しいですよ。
鶏むね肉もタップリ。
もやしもキュウリも美味しいですね。

温かいスープが付いてきており、中には鶏肉、ズッキーニ、ネギが入っています。

麺量は少し多めで170ｇくらいかな。
具材がたっぷりなので腹パンです。

今年の夏の課題を一つクリアしました。
八堂八の冷し味噌海鮮盛りお盆versionに大満足。
後会計をして退店。2500円＋650円＝3150円
退店時、外待ち20人位。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
冷やし３０