流星軒@横浜市南区日枝町4-97-2
どうも、さぴおです
✍️燻製醤油ラーメン 1650円
✍️流星パンチ　1200円
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🍥ポイント
✅鴨ロースをスープにしたような芳醇な旨味！スモークの香りに包まれる魅惑の一杯！
✅スパイス感溢れる『流星パンチ』はTRYラーメン大賞常連メニュー！
✅矢沢永吉の大ファンの平賀店主は『マツコの知らないヤンキーラーメンの世界』に出演
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『吉野町駅』（195m）
[休日]
水
[注文メニュー]
燻製醤油ラーメン 1650円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
醤油

TRYラーメン大賞では『流星パンチ』が味噌部門の常連。
マツコの知らない世界では『ヤンキーラーメンの世界』として出演
燻製醤油ラーメンが紹介されている人気店。

店主さんは矢沢永吉の大ファン。
お店も家で数回試作しただけで店を出してしまうという
ロックンロールなお店。

2018年12月以来の訪問。
ラーメンオタクとしては未熟な修行ならざる身で『支那そば』をいただきました。
あの頃はいまいち良さを感じ取れませんでしたが今はどうかな…。

旗日に訪問。

並びはなくすんなりと入店できました。

カウンターのみの店内。
全開は女性スタッフのワンオペでしたが
今度は店主さんがいらっしゃる。
なかなかの強面ですが、声掛けなどが優しく
非常に通い甲斐を感じるお店ですね。

注文は
・燻製醤油ラーメン 1650円
・流星パンチ　1200円

提供は順調です。

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🟦感想
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燻製醤油ラーメンはメニュー名通りに
スモーキーさ全開のフルスロットル！
燻製の香りに鴨の肉感が融合することで
カモのローストをまんまスープにしたような芳醇さ広がりますね。
うーん、この勢いはやっぱりこう…個性ありますね。
独学なんだろうなぁ…という独特の遺伝子を感じるラーメンです。
気付けないだけで調理方法も変わったことをしていそう…

醤油の塩気はジャストで完飲寸前まで持っていかれました。

麺は三河屋のトゥルンツルん
ツヤあってうっとりする喉ごしだね…
結構薬味のネギ効いていて、燻製の中にハッとさせられます。

流星パンチは実にスパイシーな味噌感覚
スープはクミンとかのカレーに使うようなスパイスを使っているのでしょう。
ひき肉の旨みと椎茸のエキスが溶けている…
スパイス×挽肉×乾物×味噌による濃厚パンチ！

食べたら身体もホカホカとしてきますね
味噌はコク深く味噌の塩気や豊潤さが控えめで
出汁とスパイス活かしかなる構成となっていました。

このスープも何だか変わった調理方法を感じる
個性、独創性あふれる一杯でしたね。

美味しく完食へ

ごちそうさまでした。

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