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世田谷区にてラーメン検索し、鷹の目の存在は知っていたが、ようやくランチタイムに付近にいる事があり初訪問◆総評 80点ボリューム満点でかなりお腹いっぱい◆麺平打ち麺太麺茹で加減はやや硬めで、ゴワゴワ食感で小麦の香りも良し◆スープ微乳化スープでオイリーな仕上がりアブラ増しにした＋辛揚げも加わり、後半はかなりの脂感好みよりカエシが少し弱く感じた為、卓上のカエシを追加◆具野菜、チャーシュー、アブラ、辛揚げで構成チャーシューは肉厚ながらもトロトロ箇所も多く味付けも良し野菜はモヤシだけでなくキャベツも存在感ありアブラの味付けが少し弱い⁇カエシが弱い⁇為、卓上のカエシを追加して調整辛揚げは激辛と言った訳ではないが、スープに溶け出しじわじわと辛みが増えてくる次回訪問時は辛揚げは遠慮してみようかな◆その他大宮でかなり前に鷹の目訪問はあったが、かなり久しぶり、且つ明大前店は初めての訪問安定して食べれそうなお店として候補、すんなり入れるならまた入りたいと思う
さんわた
たこすけ
はれれるや
久我衣
saima
右京
◆総評 80点
ボリューム満点でかなりお腹いっぱい
◆麺
平打ち麺太麺
茹で加減はやや硬めで、ゴワゴワ食感で小麦の香りも良し
◆スープ
微乳化スープでオイリーな仕上がり
アブラ増しにした＋辛揚げも加わり、後半はかなりの脂感
好みよりカエシが少し弱く感じた為、卓上のカエシを追加
◆具
野菜、チャーシュー、アブラ、辛揚げで構成
チャーシューは肉厚ながらもトロトロ箇所も多く味付けも良し
野菜はモヤシだけでなくキャベツも存在感あり
アブラの味付けが少し弱い⁇カエシが弱い⁇為、卓上のカエシを追加して調整
辛揚げは激辛と言った訳ではないが、スープに溶け出しじわじわと辛みが増えてくる
次回訪問時は辛揚げは遠慮してみようかな
◆その他
大宮でかなり前に鷹の目訪問はあったが、かなり久しぶり、且つ明大前店は初めての訪問
安定して食べれそうなお店として候補、すんなり入れるならまた入りたいと思う