７／２０（月）訪問



味に変化が合ったのでご報告。



21:03お店に到着。
先客３後客６。
満杯状態が続きました。
前日も売り切れで22時には閉めたそうな。
繁盛してます。




前回に韋駄厘舎を食べた時はかなりのしょっぱさを感じた。
それが随分まろやかに。
こちらのデフォのラーメンのような優しいつけ汁になってました。
丁寧な下処理がされた頭骨をじっくり煮込んだ豚骨スープ。
それにライトな魚介をミックス。
女性向きの優しい味です。




麺はウェーブ太麺。
加水率高し。
もちもちプリプリの食感はつけ麺にピッタリ。
美味しいです！



前回の韋駄厘舎ではつけ汁はしょっぱかったが、スープ割りをすると絶品の味になったが、今回はそこまで絶品ではなかった。
もちろん十分な旨味ではありましたが。



つけ汁のしょっぱさがマイルドになったことで加点、スープ割りの絶品度が減ったことがマイナス。
プラマイゼロで前回と同じ78点とさせて下さい。



ごちそうさまでした！
多分、「頑固者」とネットで書いたのは私です。
ごめんね、H君（お店のブログで気にしてるみたいだったから）。
でも、その頑固者のところに惚れてるのさ(^_^)b



345採点目