2025-01-17 19:00
麺屋 WAKAME

鳳駅にある家系でここらあたりでは珍しいジャンル
近くにNew York & New York という人気店もある

家系は久しぶり
ラーメン 850 のり100円 小ライス 100円
もっとガッツリ行こうかと思ったが、少々太ってきたので自重
店内 カウンター8名 テーブル4名の配置

一度作りだすと後から注文入っても時間差で作らず、ロット制のように前の調理が終わってからちなるため多少タイミング悪いと待つのはたまに傷
学生は無料で大盛りにしてもらえる

好みは やわらかめ多めでお願い

まず海苔増しにしたので8枚登場
これはライスを食べる際に絶対に必要なアイテム
ほうれん草は、都度茹でているのでクタクタにならず新鮮さを感じる
麺は130gくらいだろうか やわなのでもう少し柔らかい方が好みだが5分も茹でればそこから先は大差なしか
家系独特の中太丸麺
チャーシューは肩ロースあたりの薄めスライス
適度に後から温度が入り旨さ倍増

スープは豚骨と鶏をあせた呼び戻し製法 あまり濃くなく薄くなく、非常に模範的な粘度と濃さ
濃度計で管理しているようだ

ご飯はニンニクを乗せてスープに浸した海苔で包んで食べる
これ最高なり

町田商店や横浜家よりチェーン店ぽくないが、いい意味で優等生な味わいなので、昨今のインパクト勝負とは一線を画す
でもこれくらいの方がヘビロテできるんだろうと思う