銀座紫龍改（濃厚黒背脂らーめん）
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2025年2月オープン
「城南らーめん紫龍@東銀座」の新ブランド
麺メニューは濃厚黒背脂らーめん、濃厚黒背脂まぜそば、特製マヨそば、純豚骨担々麺、純豚骨辛担々麺、濃厚黒背脂つけ麺、濃厚黒背脂辛つけ麺の他トッピング類で黒背脂の量（少・普通・多め）と麺の硬さ（硬め・普通・柔かめ）を選択
濃厚黒背脂らーめんをすべて普通で注文

乳化した白濁豚骨スープはクリーミーでマイルドな甘めのテイスト
寸胴があるので店内炊きかと思うが豚骨の旨味は弱く濃厚というメニュー名からはほど遠い印象
黒背脂は甘じょっぱく仕上げたものであまりジャンクな感じもなくスープに与える影響も軽微

麺は山田食品？の中太低加水ストレートで粉感が残ったようなモソっとした質感
あまりスープとの相性は良くないと感じ二郎っぽくするか細麺にするかの方が個人的には好み

チャーシューは固めの豚バラロールでもやしはシャキシャキ
卵黄は鮮やかでこのラーメンの中で印象的なトッピングだがあまり使用価値を感じず持て余してしまったが徳島ラーメンのような豚バラ肉との組み合わせなら良かったかも