『無化調煮干しらぁ麺 誠実』さんに訪問です。

13時30分くらいに到着すると、先客は3名です。
ちなみに後客はゼロでした。。

券売機で限定の“ウミタナゴ煮干しらぁ麺”をポチっとして、カウンター席に座ります。

店主さんに食券を手渡すと、『醤油か塩、細麺か太麺が選べますが？』と聞かれましたので、
「太麺にしたいのですが、醤油と塩はどちらがオススメですか？」と聞いちゃいます。

すると店主さん、かなり悩んで『煮干しのクセがあるのは塩で、食べやすいのは醤油ですかねぇ』との事でしたよ。

クセのある方に興味が湧いてしまいましたので、「塩でお願いします！」と答えます。

で、注文後は8分ほどでご対麺です。

では頂きまーす！
スープに使用している煮干しはウミタナゴ100%との事ですよ。
熱々状態で、丼からは独特な煮干しの風味がフワッと香ってキますね。
飲んでみるとそんな強いクセは無く、どちらかというと淡白な印象でしたよ。
ただ、磯感というか魚感みたいな主張はそこそこありますね。
塩気は尖りなど無く、程よいレベルにチューニングされてます。
なんか仄かに甘さを感じましたが、コレは煮干し由来なンでしょうかねぇ。

麺は太麺で、ランダムに強め縮れがありますよ。
プリっとした弾力で、麺肌はツルリとしてますね。
縮れによりスープとの絡みもイイですし、啜ると暴れる感じもイイですね〜。

具材は、チャーシュー・穂先メンマ・ネギです。

チャーシューは肩ロースと、鶏ムネの2種類です。
穂先メンマはコリ感があり、シッカリと味も染みてますよ。
ネギは好きなので、もうちょっと入ってると嬉しいかも～。


美味しかったです。

ウミタナゴって初めてでしたが、淡白さがあり飲みやすい印象でしたね。
いい経験ができましたよ。

ご馳走さまでした。