Item: 麺処 夏海
Rating: 88
Author: 40Clockers

88点

《 thoughts 》
豚骨を丁寧に炊き出したクドさのない濃密な豚エキスは円やかな口当たりに溶け出す玉葱の甘みが調和したmildながらもコク深い旨味🐖太田醸造の毘沙門味噌を使用した白味噌は穏やかな塩味を齎らしたトロミのある白濁Soup🥢下味が染み込んだ木綿豆腐⬜️味わいが引き締まる薬味は新潟県妙高市に伝わる伝統の発酵調味料のかんずり•七味🌶️肉厚ながらホロッと崩れる程にsoftな煮豚バラに🥩食べ応えのある水々しくモッチリとした食感に粘度の高いスープと良く絡み合う"心の味食品"特注中太手揉み麺がfitがした夏海が誇る冬の風物詩に浸る一杯😋