なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
95点
醤油らぁめん　崩れ味玉のマヨチャーシュー丼　和え玉[ラーメン/醤油]
麺処 夏海（東京都北区）翔太郎

「醤油らぁめん　崩れ味玉のマヨチャーシュー丼　和え玉」@麺処 夏海の写真デフォの醤油

煮干豚骨とはまた違ったサッパリと香味油と醤油の旨味が際立つ一杯
麵の設定は細麺一択

具は低温チャーシューに海苔、ネギ、カイワレ、メンマ
チャーに乗る生姜はなるべく後にスープへ落とせばちょっとした味変になりますね

デフォながらこちらも提供時に完成された一杯
卓上調味料使わず完飲

和え玉は硬めで半玉ぐらいかな
器の底にしっかりとタレが有りラーメンに入れると
スープの塩味が少々増すので
胡椒と一味でアクセントをつけてそのまま逝くのが良いかな

マヨチャーシュー丼は量も
もう少し食べたいな位で丁度良く
単体でも秀逸な二種類のチャーとごはんに
甘辛タレとマヨが絡んで旨いです

ご馳走様でした

いいね (2)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

まだコメントがありません。